浇汁的🃣烹饪很关键,因为是决定松鼠鱼这道菜口感🜜🂿的主要原因。
将番茄酱,倒入了玄武锅中。
血红色的番茄酱,看上去格外🌖⚭🔧的娇艳,仿佛真的像是绽放开来的花儿似的。
大火翻炒,一手握着👔🈢⛫锅柄,另一只手则是开始不断的颠锅翻炒,将番茄酱炒开,炒香。
浓郁的香味弥漫开来,萦绕在步方的🝉鼻息之间。
倒入清冽的水,使得酱汁化开。
撒入调味料,撒入香料,使得味道醇厚的迸🝒发,一钻入鼻孔中,就仿佛要沁人心脾似的😉⛌🙃。
颠锅翻炒,动作不变。
加入湿淀粉开始勾芡。
这个过程很重要,勾芡出来的浇汁🔏不能太粘稠,否则会影响🔁♔到美感。
也不能太稀薄,那样会影响到口味。
哗啦啦……
锅勺在锅内晃荡了一圈。
尔后,缓缓舀起,锅内的浇汁便是从中滴落,化作一条丝线似的滴在了⛦🜬锅内。
如此,便是恰到好处。
嗤嗤嗤之声响彻不绝,热气滚滚涌动而出。
步方锅一颠。
端着锅,便是移到了炸好的松鼠鱼边上。
将锅🔚🁍勺中舀着🅷😞的浇汁浇灌了下🌖⚭🔧去,顿时浇汁覆盖住了松鼠鱼。