徐同🄂🝼🐢道想到的主意，不需要多少🏎🙁投资，只要买一些小铜锅和酒精炉就行了。
还是在羊肉上做文章。
等天气冷了，就主打羊肉锅仔。
以目前这个县城餐饮行业的物价，一份羊🁓肉锅仔，应该能🟌🛰卖到3📫0块钱左右。
而一般舍得点羊肉锅仔的食客，不出意外的话，也还会点几个别的菜，到时候再点一瓶白酒什么，一桌下来，随随便便就能消费六七十块钱，甚至更多。
他的烧烤也能继续卖。
当然，如果只是卖羊肉锅仔的话，那就显得有点平平无奇了，没什么特色，类似的小餐馆，这县城🉆里不说满大街都是，那也绝对不少。
他徐同道🇱既然要主打羊肉锅仔，🏎🙁那就要做出自己的特色来🟌🛰。
正😲🅐🅩好，他以前🏋做厨师的时候，偷师过别人的全羊宴。
所谓全羊宴，并不是一整只羊烤好了端上桌，而是一桌七八个菜，甚至十几个菜，全是用羊身上各个部位的肉做💸的。
比如羊蹄。
一般🄂🝼🐢厨师不会专🝻🐙门用羊蹄做一道菜，大概率是把羊蹄也剁成小块，和羊肉放在一起红烧。
这么做，也不能说不对。
但一来没有特色，二来…🜄…这样做的羊蹄也卖不上价。
但如果专门做一份椒盐羊蹄呢？
四只小小的羊蹄，八成以上都是骨头，但只要做成椒盐羊蹄，分分钟就能卖出一份羊🖮🕿🏘肉锅仔的价格来。
而一份羊肉锅仔一般要用到多少羊肉？
少说也要一斤多羊肉，因为羊肉烧熟后，会严重缩水，一斤羊肉烧熟🁆了，能剩下七🐪🂭👾八两就算很🅓不错了。
再比如：羊杂汤，几片薄如纸的羊肉片，加几片羊血，再加一两左右的羊肠和🁕养肝等杂碎，用一碗羊肉汤煮了一煮，同样能卖出半份羊肉锅仔的价格。