酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油🖈🐥🁽菜。🖂🏯
酸辣粉的调料：食盐、🎶🕩🌓醋、鸡精、料酒、老🐦抽😸、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调🜼料🗞🜮🅞。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、🉣香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃🝍过酸辣粉🎶🕩🌓，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少⚱🕐🈰有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的♘老外，应该是🈲第👤二次作酸辣粉。
除非，他在其🝍他城市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬🂈🌳🃊元帅的烹饪菜单里面，当📷🞖然也没有酸辣粉这种菜🖈🐥🁽品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几😸千年的研究，终究还是有很多可以🎏🐊♵借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，🉣叶南天都可🍙🈢以找到拥有对应的做🄆🞣法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组合🐎起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。