“至于菜量，一定要适度。一般来说🏓🙭，能达到这种消费水平的，会比较重享受，而不是以简单的填饱肚子为目的，食量都比较小。可是，在我们古氏菜馆，这种情况可能会有例外，所以，菜量的大小，就要靠你们去把握了。”
听着古风📊的话，吕张二人想想这几天每天暴饮暴食的情况，摸摸自己现在还饱饱的肚子，点点头，深以为然。
“要让客人吃到八分饱，不能饿肚子🏓🙭，还不能吃撑了。这样才更有回味。”
古风侃侃而谈，向两人灌输着自己的理念。
“好了，现在开始定菜名！定出三个可选择的方案来。我们第期每天中午和晚上，都是各自只开放三个包桌，限量供应多了没有。这才叫做物以稀🝂🈒为贵📖🚲🗘。🛳☴”
“老板您的意思，我们还会有第二期？”吕师傅听出了话里🐖⛚🚽的意思，问道。
“对！不但第二期，甚至还会有第三期。不过，我们第二期，要等到第一期的名气打出去之后再开，到时候的价格，也就不是每桌🄰🁐一万元了，而是每📒🚖桌两万、三万。这就是我让你们这次在定菜单的时候，一定要定这种最普通的菜品的原因，要为后期发展留出空间啊！”古风并不隐瞒。
哦，原来如此！
吕张二人这才🌪🁽恍然大悟。心中却是仍然有些忐忑。
这个小老板，把事情想得太过简单了？虽然说现代社会上有钱人🗾多，两三万一桌的菜不算稀罕，可是，自己家饭店要想卖出这种价格来，那可没有想象中的容易啊！
不过，人📊家是🌪🁽老板。古风在这儿拍板了，他😜🂎🍮们也只能听令行事。
定家常菜品，对于他们来说，是最拿手不过的了。很快，三🐖⛚🚽份菜单就敲定了。
菜品🖗💰🕜无外乎酱香肘hua👵、🙉🈠⛖红烧鲤鱼、椒盐明虾、一品牛肉锅之类。
古风又根据自己的喜好，稍微修改了一下🝜，这样，三桌菜单，💼🗍🚘全部敲定。
菜单a，主打菜是古风最喜爱的东坡肉。其它包括清蒸桂鱼、富贵虾仁、🚅松仁玉米、开胃金针🅹菇、醋溜白菜🁱等。
菜单b，主打菜是蘑菇炖肘子，其它包括红烧鲤鱼、椒盐明虾、松仁玉米、白勺菜心、酸辣土豆丝🈙⚚等。
菜单c，主打菜是凉菜酱香肘hua，其它包括🄩⛳🞠一品牛肉锅在内🗾等，也是凉热菜各自六个。
菜品方案已经定下，至于备料等，古风要🝜求极严🄩⛳🞠，要求吕张二人亲自把关，一定要从最正规的场所，进最正品的食材，什么地沟油、瘦肉精猪肉之类，一定要坚决杜绝。
吕张两人在这方面也是极为用心。他们现在做🈮🁯的工作，跟以前所在的饭店比起来，要轻松得多。