同等的一桌。不算酒水和烟，县🅚🖇里的毛利能达到百分🏊😚🁽之七、八十以上，这里就能达到百分之百以上。
鲜蘑老鸡汤的锅底是十五元，成本五元足矣；一斤羊肉是五元，成本才是🅾🌇不到🄳🁬两元；一份蘸料是一元，成本也不过是几毛。这年代，差不多人均能吃一斤的羊肉，也就是不算菜蔬和其他的辅料。光是主料人均消费最低就得八元钱。
仅这八元差就能挣五元🏋钱，如果一👮🌎桌十人就能挣五十元。再加上辅料和酒水等，一桌利润基本能达到七十元以上，只是不可能都是满座，人家来四五个人，也得安排一张桌子。
平均下来基本能达到车进预计的五十元，⛑🙭而包间在市里还收二🎠💣📭十元的包间费。这是惯例，他当然乐得也按惯例执行了。仅这包间费，一天🅭若按六十间包间计算，就是一千二百元。他给员工的工资一天也大约是这个数儿。
由此看出，🄀🝰在🂇🌭市里经营饭店比在县里强了很多，但必须是宣传到位有客人，没客人还要🟢赔上员工的工资呢。
首日的第一餐上来就有五桌，车进高兴这宣🖊传策略还是见效了，若是能再🅾🌇来🚏💙几桌，那他就更满意了。
这里菜谱单也是用了后来火锅店通行的做法，找了私人的小印刷厂印制了现成的点菜本，上面把主料、各种辅料和几种蘸料以及单价都印制🟕🝄🈩上去了，在数量格里打钩或填写数字即可，水酒之类的也留有专栏，点菜的速度很快。
但今天稍慢一点，因为来的人都是👮🌎首次吃这🖊种火锅，对蘸料的口味摸不准，问的话就多。不过都是吃公款，有人就要了双份的，甚至多份的，品尝🅛了之后再订。
就在这些人还没定好菜单的时候，哗啦啦又进了一批。结果，仅首日中午就来了十二桌，而中午有些人吃的回味🛱无穷，晚上还有过来了，加上新增的，晚上达到了十五座。
这试营业的第一天就是二十七桌，营业额将近五千元，把车进乐坏了。夜里把张欣、晴儿👫和☧🁰七七，都召集他的卧室里，开了别开生面的庆贺欢宴。
第一天算是效果良好，但接下来客人持续增长🜏🁌，这才真是宣传🎠💣📭到位了。
第二天没有头一天忐🞧忑了，☫可车进还是心中戚戚，怕连昨日也赶不上，那就糟糕了。心中戚戚就又拿“大姨子”开心，甚至有机会还要戏逗一下于彤♗彤和史小云。
第二天再次让车进惊喜，来客比首日翻了一倍还🅾🌎♨多，其中有一少半是♉🆦👳回头客，且大都是请政府官员来品尝这风味鲜美爽口的新式火锅，这让车进是彻底放心了。
随后一连三日，客人还是继续暴增，等到开业前两天🏊😚🁽，已经火到爆满。中午至少有五十桌，晚上除了五十五张桌子首批基本坐满，还有第二批上门的，也能有十几桌🆟🐰🆟🐰，已经有客人开始提前电话约定餐桌。
这🜣时候，三楼除了那个会议室改造成了三张可坐十五人大桌的聚餐餐厅，还把挨着的三间宿舍腾出做了包间，那四位备用服务员也正式上岗，专门负责三楼。
只是三楼轻易不会动用。除了🄖♌一二层🅞🇪实在坐不下的时候，还有特殊客人的🅾🌇特殊要求才会动用。
这期间，车进也宴请了楚明堂一家人，他们对这火锅也是赞不绝口。不提车进这层关系，仅凭火锅👃的独特风味，就吸引得他们不仅会常来，还要给拉客过来。
楚明堂这次还透露给他一个好消息。张凯经过自己的活动，加上楚明堂的鼎力支持，就地提拔为副县长已经是板🛱上钉钉的事情，不日就会过去宣布。
张凯能当上城关镇的书记，首先是与县里主要的领导的关系很好，其次是不乏市里有人支持。再有楚明堂的鼎力支🕒持。这提拔就提早一步相当顺利地实现了，不然明年能提拔就不错了。只🄃🞅👮是也没有不然，如果有不然，张凯明年就成一堆枯骨了。