带把肘子这道菜肴，不仅外观漂亮，色泽红润诱人，适合出现在喜庆吉祥的宴席上面，它的味道🂈🌰也同样令人惊艳。酥而💼🗈🙫不烂，肥而不腻，香醇味美，堪称宴席之上的一位王者。
说完了带把🅚肘子，就不得不🙾提到另外一道具有浓郁👌的西北特色的菜肴了。
这道菜肴就是葫芦头。
葫芦头这道菜肴，其实与葫芦并无关系。
烹饪这道菜肴需要用到的主要食材🟀是猪大肠。
猪大肠油脂🅚🅚较厚👍，形状象葫芦，因此，这道菜的名字叫做葫芦头。
葫芦头的做法、吃法，与羊肉泡馍基本相似，它的基本制作工艺是，将猪大肠洗净，经焙烤、🇸🝙煮🂈🌰后切片或丝。🄯
将掰成白果大的馍粒放在碗中，再将大肠和煮熟了，切成片的猪肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地排放在馍粒上，用滚开的，🍈🆅🍆专门熬制出来的肉汤浇三到四次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放入料酒、调料水、味精、香🎋菜末和蒜苗丝，最后再浇上汤汁☤🁕🅥而成。
这道菜，在上桌的时候，🔍可以佐以糖蒜、泡菜、辣子🞝🕋酱。
其特点是，汤酽味醇，鲜香适口。
凤娇做的这道葫芦头，用到的猪大肠是她提前在空间里面准备好的，所以她在今天烹饪这道菜肴的时候并没有花费多长的时间，让她可以轻轻松松地空出时间，为烹饪其他菜肴做准备。
凤娇正忙碌着，就见杏儿把一大盆她削好了皮的地灵果端到了凤娇的面🝎前。
“主子，你🅚让我削的地灵果，我都削好了。”小姑娘脆生生的说🛱道。
“杏儿，你做的很好。接🔍下来，我们就要开始烹饪另外一道大菜，大盘鸡了。”凤娇点头一笑道。
发现阡陌在一边伸长了脖子，眼⛺巴巴的望着，杏儿想了想📫🝱说道：“主子，🆭💲做大盘鸡容易吗？你能不能教教我？”
凤娇动作稍微一顿，顺着杏儿的⛺目光，一下子就发现了翘首以盼的💅🏟阡陌。
当看到了这🅚一幕之后，她还有什么🟀不明白🌑⚄🎺的。
杏儿这是想，学会烹饪这道大盘鸡，然后做给阡陌吃啊！📫🝱
“你想学啊🅚？这当🉅然没问题了。”🟀凤娇笑道。