当天晚上，麻辣人家打烊后，老板亲自按照配方，现场给徐同道演示了一遍火锅底料的熬制，辣油的熬制，以及八种蘸料的制作手🞜🔼法。
每制成一种，就👫让徐同道和郑青现场品尝味道，待他们确定味道没问题之后，再继续演示下一种，之📝🛱后又是徐同道和郑青现场品尝。
这个过程中，徐同道特别留意对方制作🍦火锅底料、辣油、蘸料的时候，用的各种主料、辅料，是否🞄与对方写给他的♟配方上一致。
嗯，还有熬制的火候和时间等等细节，徐同⛸🟇🚾道也都♊一一🏿留意着。
如果他是⚭🔩一个彻头彻尾的外行，那可能会忽略掉很多细节。
但徐同道重生前，毕竟是做过几年厨师的。
相比正统的🕄🕵中餐做法，🎺🖌火锅的做法，要简单很多。
这也是厨师行业，中餐厨师普遍瞧不🁻🖉起火锅厨师的一大原因。
手艺出色的中餐厨师，一般是不会去🁻🖉火锅店应聘的，哪怕火📫🏰锅店开的工资更高，有追求的中餐厨🎚师，也不会去应聘。
当🍟然，这并不是说🈻随便一个🛨🞾🙰中餐厨师，就能做出味道上乘的火锅来。
大家学的、研🖴🖷究的🈻，毕竟是两个不同的方向。
只不过，怎么说呢？
任何一家火锅店的🈻配方，一般都是严格保密的。🃗🗿♳
一般的厨师🕄🕵就算应聘过去上班，也接触不到那家火锅店的配方，平时也只能做一些低技🌄☎术含量的事。
所🍟以，想提升自身🈻技术的中餐厨师📿，就不愿意去。
而真正的火锅底料🈻以及辣油、蘸料的制作，没有拿到秘方之前，确实难以仿制。
但已🌙⛋经拿到秘方的徐同道，再亲眼看对方现场给他演示制作的过程，就一目了然了。
只看了一遍现场演示，尝了尝味道，他就确⛸🟇🚾定对方没有在配方上给他动手脚。🂲💮🕌
他看得懂。