闭上眼睛,置身于茫茫草场,头顶万里无云👤的蓝天,清风拂过,忍不住躺在柔软青草之♮🝝间,鼻尖尽是生机勃勃🍘🈕♷的味道。
不远处一头牛漫步🎺而来,轻轻爬在身边,大眼睛传递着亲切平和,仿佛多年好友,💭共同享受大自然的静♬宜安详。
草铺横野六七里,笛弄晚风三四声。
归来饱饭黄昏后,不脱蓑衣卧月明。
“太好吃了!”唐虹满脸享受,兴奋道:“不愧是传说中每天喝☴🃣🙤啤酒,马杀鸡的贵族牛,名不虚传!”
“听说当地没有生育过的黑毛母牛,根本不用干活,每天自顾自地悠闲,养它三年,吃的不是青草,而是大麦与📓豆饼,还要喝啤酒,🜈⛯专人用烧酒按摩,🄈🞷简直……”
庄臣哈哈大笑,在他🛤🞓看来,和牛先是香,一种厚实的香;细嚼,柔软中不失嚼劲♶,还有微微甜味,等咀嚼透了,吞入肚中,齿颊间还🜈⛯残留着香气。
端起鳗鱼饭,作为厨师🜫更期待这个,和牛靠天然📅😚食材,对处理要求极🄓低,反而是鳗鱼饭,更考验功夫。
我凭着自己的感性在烤鳗鱼🈲🂌🍕,是火盆上的战斗,火的强弱、摆放的位置,这些微妙之处是作为职人必须去追求的——🈶💟金本兼次郎
岛国鳗鱼之神,寿司之神小野二郎,天妇罗之神早乙🍵🌟🀙女哲哉,庄臣看过纪录片,与其说是厨师,不如说是匠人。
纯天然鳗鱼用🄑背开杀的方式🈲🂌🍕处理,先烤后蒸,蘸上秘制的酱汁之后再烤,烤的时候翻上三十六回。
耳边响起刺啦刺啦的响声,待皮和肉都呈现出金灿⛷⛷灿🍵🌟🀙发光的颜色,只见鳗鱼四周散发着淡淡白烟,金黄脂肪油滴在烤炭上的香味……
剖三年,串八年,烤一生!
先夹起大米,浸泡透鳗鱼汁,表皮酥脆,带着一丝焦糖味儿,没有胶质感。酱汁清爽,不甜也不腻🅮🌅,还配一小壶出汁。
米饭也很讲究,火候到位,韧且吸汁。唯独被拍扁的鳗鱼不再蓬松,吃起来🙒酥脆有余,鲜嫩不🖶足。
庄臣摇摇头,有些失望,比🈲🂌🍕起神户牛的惊艳还是📅😚差不少。有机会去岛国,亲自尝尝所谓三大神的手艺。♬
旁边的唐虹吃得不亦乐乎,风卷残云消灭完和牛刺身,捧着鳗鱼饭大快朵颐,美食面前丝毫🌨不见美女的矜持。
庄臣放下筷🍧子,端🎺起旁边的汤,眼前一亮,细白如玉的春笋,脆嫩鲜爽,尤其适合炖煮。上桌前再拌入应季的木芽菜,口味清爽,每一口仿佛舔🚀嗜到春的味道。
已经吃完十几道菜,不愧是怀石料理,肚子才六七分饱。和服女最后端上几盘水物,也就是饭后水果甜点🟗🝖。