“嗯嗯。”见陈冲码味完毕，👷🍜冰尸缓缓凑近前者身前，小嘴微张，轻轻吐🛵♇出一口白雾。
“你这是？”陈冲脑袋下意🈷🂿识👷🍜向后躲避，🛕不愿和冰尸贴得太紧。
“冰冰的温度很低呢，可以帮老板延缓鱼肉🍿🍲老化的过程。”冰尸退了回去，左眼俏皮的眨了一下。
“还挺聪明。”陈冲松了口气，果然是见到鱼肉表面附着了一层淡淡的冰🛵♇霜。他不再理会，拿出一包现成的酸菜拆开，然后撕下一点放入舌尖感受味道，有点偏咸，需要焯水处理。
果然，买来的酸菜并没🈠⛙🚵有想象中的完美，盐和酸菜的比例有些失衡。
“好的酸菜不光是处理方式有细微偏差，存放环境也至关重要，就比如放在地下室的酸菜会比放在地面的酸菜口感细腻，这是因为湿气不同所导致。但我们有土陶罐，这🗶一点不用担心。”一边给冰尸解释，一边将酸菜放入锅中焯水，然后再捞出备用。
冰尸听得非常认真。
所有准备工序完成，陈冲进入烹饪阶段，先将锅里的水渍烧干，🕛然后才拿出一瓶新买的♒🇴油🞻🙘倒上少许。
“老板，咱们家里的油不是没用完吗？”冰尸注意到灶台上放着🕛的半桶油，不解的问道。
“我手中的这瓶是大豆🈠⛙🚵油，这种豆油极适🛕合用来烹饪酸菜鱼，甚至🔲🄣因为大豆的缘故，所以用在酸菜鱼里面的时候，比酱油更美味。当然了，如果没有大豆油也可以用色拉油代替，但之后则需要加入极少量的酱油提鲜，口感方面会差一些。”陈冲很有耐心的讲解。
“冰冰知道了。”冰尸也没闲着，见最开始烧好👛🉤的开水晾温之后，便将其🛵♇倒入酸菜坛中，最后合上盖子。
趁着热油的功夫，陈冲从冰柜里拿出早就准备好的姜蒜沫，以及今早刚买的小葱与泡椒。小葱洗净不用切，直接打个结就可以了，这样在保证有葱味的前提下，还不会使其在热油中四散🖧。至于泡椒☘则要切段，半公分左右的长度即可。
当油温升至七成热时👇，便将葱姜蒜与泡椒一起下锅煸炒出香，这个过程会很快，避免葱姜蒜因为过度高温导致颜色与味道质变。
接着放入早就准🛁🙞好的鱼头与🈷🂿鱼骨炒制变色，再将沥干水的酸菜倒入锅中一起炒，让酸菜最大化释放出独特的酸味。
“闻着好香啊。🛁🙞”冰👇尸极为享受的抽🐡🁖🅴动鼻尖。
“你能吃这些？”陈冲狐⚝💕疑一句📮🞐📕，毕竟对方可是一具尸体。
“不能呢。”冰尸委屈🈠⛙🚵的⚝💕摇摇头，旋即舌头哧溜一滑，道，“我只能吃呃吃别的东西。”
陈冲下意识打了🛁🙞个冷颤，没有追问，赶紧岔开话题，“配料炒好之后加入清水烧开，再转中火煮个二十分钟左右，直到鱼汤浓白。”
哐。