徐同道想到🇪🛓的主意，不需♋要多少投资，只要买一些小铜锅和酒精炉就行了。
还是在羊肉上做文章。
等天气冷了，就主打羊肉锅仔。
以目前这个县城餐饮行🚡业的物价🌑♾，一份羊肉锅仔，应该能卖到🔤30块钱左右。
而一般舍得点羊🅮🌅肉锅仔的食客，不出意外的话，也还会点几个别的菜，到时候再点一瓶白酒什🁯么，一桌下来，随随便便就能消费六七十块钱，甚至更多。
他的烧烤也能继续卖。
当然，如果只是卖羊肉锅仔的话，那就显得有点平平无奇了，没什么特色，类似的小餐馆，这县城里不说满🚇👐大街都是，那也绝对不少。
他徐同道既🇪🛓然要主打羊肉锅仔，那就要做出自己的特色来。
正好♞🉥，他以前做厨师的🚡时候，偷师过别人的🎙👝全羊宴。
所谓全羊宴，并不是一整只羊烤好了端上桌，而是一桌七八个菜，甚至🚛十几个菜，全是用羊身上各个部🍤位的肉做的。
比如羊蹄。
一般厨师不会专门用羊蹄做一道菜，大概🟇率是把羊蹄也剁成小块，和羊肉放在一起红烧。🅗🅗
这么做，也不能说不对。
但一来没有特色，二来……这样做的🞇羊🙥🌛⛜蹄也卖不上价。
但如果专门做一份椒盐羊蹄呢？
四只小小的羊蹄，八成以上都是骨头，🙥🌛⛜但只要做成椒盐羊蹄，分分钟就能卖出一份羊肉锅仔的价格来。🍤
而一份羊肉锅仔一般要用到多少羊肉？
少说也要一🇪🛓斤多羊肉，因为羊肉烧熟后，会严重缩水，一斤羊肉烧熟🏼了，能剩下七八两就算很🁯不错了。
再比如：羊杂汤，几片薄如纸的羊肉片，加几片羊血，再加一两左右的羊肠和养肝等杂碎，用一碗羊肉汤煮了一煮，同样能卖🜕🁽出半份羊肉锅仔🝮的价格。