草原上几乎家家户户都会酿造奶酒，不过有趣的是🅆，因为各家有各家的酿造方法，所以这奶酒的味道，家家户户却又不尽相同。
有的牧民喜欢用马奶来酿造，便是马奶酒，有的牧民喜欢🍪用羊奶来酿造，酿出🇹🝡🌪来便是羊奶酒了。”
小二哥说着脸色稍稍有点为难，“不过这奶酒嘛，很多汉人客🈑人不太喜欢🆙喝，因为奶酒的口味有点特殊，除了酒味，还有一种腥膻之味，牧民喝惯了当然不觉得有问题，几位客官，不知你们能不能受得了了。”
杨怀仁心道这小二哥倒是实诚，杨怀仁以前也确⚠💳实喝过马奶酒，那个味道还真是接受不太了，便摆摆手道，“那奶酒就算了，麻烦小二哥再说说最后🙘一种，羊羔酒是什么意思？难🌬🂋🍐道是用羊羔肉酿成的酒？”
小二哥回道，“也可以这么说，也不能这么说。羊羔酒算是辽国境内的一种贵价的美酒了，它是由普🖦🔹通的雀儿酒二次发🅮酵得来的。🚪
至于为什么叫羊羔酒，也是因为这种酒的发酵过程中，确实是在雀儿酒之中加入了事先发酵过后的羊羔肉。”
杨怀仁讶道，“竟然还能用羊肉酿酒，还真是稀奇。”
小二哥继续解释道，“也不能说是用的羊肉酿😀酒，是选取最肥美新鲜的羊羔肉先行放到密闭的陶罐🂊🍃中加清水，经过一年的密封发酵过程。
等羊羔🙤肉发酵之后，🈭已经完全没有了原来的肉味和膻味，肉也变得紧致，之后把这种发酵后的羊羔肉再放到雀🍦儿酒之中密封浸泡进行二次发酵，再过一年之后才能取出来饮用。
雀儿酒的酒液原本是🈭淡黄色的，酒味也相对比较清淡，但经过二次发酵之后，这时雀儿酒不但变得清澈了，而且酒香也更加醇厚香甜，有一种回味🂈🌷🂈🌷悠长的酱香之美。”
对于用羊羔肉来酿酒，杨怀仁觉得很惊奇☒，一时之间也想不出用什么科学原理来🏃🗖🛦解释发酵之后的羊羔肉能让雀儿酒变得清澈和醇香。
不过像人们能从雀儿那里学会酿酒的道理一样，这都是人与自然的不🟉🛒断接触之中，从大自然的变化里学会的经验，也许酿酒的人也不知道具体的原理，但是经验告诉他，这样的酿酒方法，能酿造出一种清澈又😡🂹美味的美🔙酒来。
羊羔酒说是贵价酒，可杨怀仁看了看价格☒，比随园春可便宜多了，便跟小二哥又叫了两坛。