掌阅小说>玄幻>javascriptjava成熟欢迎大豆 > 第8章 姐姐救我9
    好在庄户们都想的周到,提前给逍遥大庄主杨怀仁做了打算的,昨个儿就开始杀猪宰羊,预备下🙤了大米和面粉。

    今天是开工饭,按照每人一斤肉的🕣定量,宰了五头猪十只羊,就是要🃓🃓让大家吃好,吃饱。

    杨怀仁🎵🕞精湛的厨艺,此时仿佛有点派不上用🂰场,干活的加起来得有一千五六百人的样子,要是用小灶一盘一盘那么去做,一口气不喘炒一天,他也炒不出供这么多人吃的菜来。

    大锅饭,他没做过,不知🈵🂪👥道如何才能让大锅饭也尽量有开小灶那样的精致味道。

    正当他为难之时,还是庄子里的老🕣李头提醒了他,工匠们其实也都是些庄户人出身,没有城里那些富贵人们那么娇贵。

    就🍂🅔算给他们吃龙筋凤髓,他们吃到嘴里也索然📛🛤🞚无味,不如块肥光流油的大肥肉来的美味。

    杨🍂🅔怀仁稍稍一琢磨便恍然大悟,我们所说的美味🂼🔌⚲美食,貌似是说的高贵的食材,精致的菜式,实际上最⛧🜰🅵重要的,还是食客的感受。

    吃饭的人觉得好吃,觉得味道美,有食欲,🂰那才是美味的精义所在。

    老百姓所认知的美食和美味,不一定非得是精湛的厨艺才能做出来的那些精致的外观华丽的菜式,让他们吃的时候感到幸福,那么对于食物来说🟗🝕🊼,不在乎它🐆是小灶还是大锅饭煮出来的。

    杨怀仁认同这一点,但是作为一个厨子的自我修养,除了要遵💉🏽🟦从这样的道理之外,还是要尽🙢🌆量把大锅饭也做的严格一点。

    大锅饭无非是就是炖菜,关键似乎就🈷是油多油少,肉多肉少的问题。

    虽然不🎵🕞需要🅎🅜多么高超的技法,杨怀仁觉得还是应该通过自己的厨艺,让一大锅炖菜,能更加可口。💨🔚

    比如肉块的大小,肥瘦的比例,盐度🈷是🇓😄⚝否合适,配料的搭配,还有翻炒的频率保证整锅菜的成熟度等等,每一个细节,都尽力的去精益求精。

    在一个厨子心里,就算是用大锅炖一锅猪肉炖白菜和豆腐,也是要👒🈖⚀对自己有要🏼🟛求的。

    猪肉🐞🁀🂮、白菜、豆腐等一起炖,看着简单,实际上人体所需的各种营养,基本都齐💔全了。

    拆下来的猪骨头羊骨头,可以🏺慢炖成骨头汤,工人们劳作一天之后,可以补充钙质等各种矿物质。

    另外庄子里的养鸡场也减少对外的鸡蛋销售,保证每个工人以后🗮🞼每天能🜧🄞⚔再加一个白水煮蛋,🙢🌆确保他们的营养足够。

    大蒸🐞🁀🂮笼里蒸的是白面大炊🈵🂪👥饼🂼,量也足够多,让工人们可劲吃,管够管饱。

    大家都在厨房内外忙活得热火🏺朝🉀🄊天,倒是把赵頵和赵佶两位大王爷晾在了一边,看样子杨怀仁是没有工夫给这俩货开小灶了。