煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于火候的🅽🌂掌控倒是没有多头疼，因为他有控火🃲技在，对于火🛢候的掌控比起其他的厨师更加的得心应手。
玄武锅是厨神🙫🍙套装，可以随步方的心意变化🁿为任何🞱🗹样式的锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一样，随着步方的心神变换，那玄武锅也是🖂🏶🞢逐渐的变化，锅面之上一道道的楞🍐🗄浮现而出。🇬🛬
这是锅楞，可以帮助煎龙♈🆛🐏排时，能够煎出🁪好看的花纹。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的龙肉，选用的是龙腰往👅🆙上🂐🍼，不到脊骨处的那块肉，这儿的肉是整条龙身上最好的位🍮🚻置。
因🎄为龙腰处的运动少，所以肉质中的肌肉含量比较少，大多数都是那种多汁的脂肪肉，而且还不是那种一吃就油腻的脂肪。
捏了捏🕡那块龙肉，龙肉上本身就存在很好看的肉👯🌚纹。🞓📭
用天山灵泉水将这些肉纹清洗干😲🅘净之后，放在了准备好🅽🌂的青花瓷盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，🙫🍙一团暗金色的火焰便是喷薄而出，钻入🞓📭了玄武锅底下。🄌
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始飞🝛速的攀升，只🁪是一会儿，玄武锅的表面便是有热🐥🁼度浮现而出。
倾倒入油☍♯汁，咕噜咕噜的油汁覆盖住了整个🁿锅面。
嗤嗤嗤。
热气腾腾而📞起，入锅🟌的油汁🝛不一会儿便是升腾了起高温，有烟气弥漫开来。
油汁选用其实也很关键，步方皱着眉头，他觉得是时🞓📭🞓📭候换一下油汁了，什么时候有空可以去榨点油来。
好的油能够让菜品的香味更上一层楼，🅲👡这是一个不可忽视的🅧点。
油锅上，☍♯冒腾起了淡淡的白烟，步方的手掌伸出，在那锅面上方晃了晃，感受了一番温度后，微微点了点头。