“至于菜量，一定要适度。一般来说，能达到这种消费水平的，会比较重享受，而不是以简单的填饱肚🚿子为目的，食量都比较小。🆕可是，在我们古氏菜馆，这种情况可能会😶🅺有例外，所以，菜量的大小，就要靠你们去把握了。”
听着古风的话，吕张二人想想这几天每天🈷🂼🔈暴饮暴食的情况，摸🅜🙅摸自己现在还🜿🇻饱饱的肚子，点点头，深以为然。
“要🅳让客人吃到八分🌳🃊🖅饱，不能饿肚子，还不能吃撑了。这样才更有回味。”
古风侃侃而谈，向两人灌输着自己的理念。
“好了，现🌍在开始定菜名！定出三个可选择的方案来。我们第期每天中午和晚上，都是🔿🆕各自只开放三个包桌，限量供应🄉🞽🙫多了没有。这才叫做物以稀为贵。”
“老板😗🁥🇹您的意思，我们还会有第二期？”吕师傅听出🁇了话里的意思，问道。
“对！不但第二期，甚至还会有第三期。不过，我们第二期，要等到第一期的名气打出去之后再开，到时候的价格，也就不是每桌一万元了，而是每桌两🅼🞀万、三万。这就是😶🅺我让你们这次在定📆😩🄃菜单的时候，一定要定这种最普通的菜品的原因，要为后期发展留出空间啊！”古风并不隐瞒。
哦，原来如此！
吕张二人这才恍🎈🏅🗩然大悟。心中却是仍然有🈷🂼🔈些忐忑。
这个小老板，把事情想得太过简单了？虽然说现代🖊🐹社会上有钱人多，两三万一桌的菜不算稀罕，可是，自己家饭店要想卖出这种价格来，那可没有想象中的容易啊！
不过🅳，人家是老板。古风在这儿拍板了，他们也💿🗨只能听令行事。
定家常菜品，对于他们来说，是最拿手不过的了。很快，三份菜单就☞敲定了。
菜品无外乎酱香肘🌍♝hua、红烧鲤鱼、椒盐明虾、一品牛👔🈡⛞肉锅之类。
古风又根据自己的喜好，稍微🖟📼☥修改了一下，这♛🉈样，三桌菜单，全部敲定。
菜单a，主打菜是古风最喜爱的东坡肉。其它包💿🗨括清蒸桂鱼、富贵虾仁、🏒🙡松仁玉米、开胃金针🝴🏔🙱菇、醋溜白菜等。
菜💃单b，主打菜是蘑菇炖肘子，其它包括红烧鲤鱼、椒盐明虾、松🞏仁玉米、白勺菜心、酸🇳🜦辣土豆丝等。
菜单🅳c，主打菜是凉菜酱💼🗌🚐香肘hua，其它包括一品牛肉锅在内等，也是凉热菜各⛮🝰🎯自六个。
菜品方案已经定下，至于备料等，古风要求极严💿🗨，要求吕张二人亲自把关，一定💝要从最正规的场所，进最正品的食材，🄉🞽🙫什么地沟油、瘦肉精猪肉之类，一定要坚决杜绝。
吕张两人在这方面也是极为用心。他们现在做的工作，跟👔🈡⛞以前所在的饭店比起来，要轻松得多。