等到做好了这🌤些准备工作之后🂒，凤娇将炒锅置旺火上，下菜油烧到六成熟后，下入👮🌊剁成茸的豆瓣酱，慢慢用小火煵酥，迅速放入姜米、花椒炒香后立即倒入鲜高汤。
再放入她提前准备好的，舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。等到锅里的汤汁熬开后，细细的打去🇩🛒🛵泡沫即成卤水。
将卤水说成是麻辣烫的灵魂也不为过。
一锅鲜香美味的麻辣烫，离不开精心🚦🕧烹调的好卤水。🕡
当然，熬制出卤水，这只是烹饪麻辣烫这道名小吃的第一⛋😹🆗⛋😹🆗个步骤🌛。
麻辣烫的食材多种多样，🏆能够给食客带来最丰富的🐔的选择。
为🍮了节省时间，凤娇今天中午烹饪的麻辣烫相对而🐔言🕡比较简单。
她选择🝈🅮的食材有豆芽、自己手工炸出来的肉丸子、手打鱼丸🄶、番🌛茄、香菇、海带、粉丝、地灵果片、藕片、生菜，还有买来提前剥好的鹌鹑蛋。
凤娇这边正忙碌地烫煮着各种🂒食材，阡陌忽然推开了厨房的门。🌛
“凤娇姑娘，我们什么时🏆候可以吃中午🂊🍆🅲饭啊？”阡陌问🕦🝱道。
他刚刚问完了这句话，就🏆觉得整个厨🚦🕧房里面都飘散着一股浓🄶郁的异香！
阡陌的眼睛一下子就被点亮了🂒：“凤娇姑娘，这、这是什么呀？怎么闻起来这么香👮🌊！”
“这个啊，是麻辣烫。”
“那……”阡陌咽了一口口水：“我们今天中午吃这个吗⛋😹🆗？”
“对啊。对了，劳烦你去告诉大家，我🂊🍆🅲们准备开饭了。”凤娇手里握着汤🝻🐔勺，🅭对阡陌笑道。
对于阡陌这个吃货而言，世界上没有什么是比“开饭了”更动听的天🙧🌳籁。
何况他等一下马上就⚜💌会吃到这散发着诱人浓香的麻辣烫了！
阡陌心情飞扬的跑了出去。
凤娇则🝈🅮看着他的背影莞尔一笑，将煮至七八成熟的各种食材捞出，装入碗🝻🐔内，再取调羹放入碗内，将蒜泥姜末佐之。