关鹤谣构🇶思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的🏦🜔指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘⛞🛡密在于对蒜蓉烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄，此为🍋🆤“🏢🛰☚金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味⛪，待重新烧开冒🏴🞗泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生🆡，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁🎼🖟搅拌，这便是加🜤入“🏦🜔生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥🉃🄥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟😑🀪度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相🗯🟆🚺成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若是加一些青红辣椒进去炸，更是🞩🖲多🍋🆤彩缤纷。
有了👿🎨📥蒜蓉汁，就有了一切🈥🀟，毕竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人🇶现在正在满室蒜蓉香气🀸🁥🇻中，流着口水把米缆垫在大🆐碗底。
米🆩💋🐓缆便是现世的米粉，🚫宋人甚爱之，赞其“捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在🍋🆤上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，🆥上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，🎼🖟价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸📗🚼😭熟了之后颜色发白，滋味鲜中🄪⛽带甜。
下面垫🉃🄥着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜🆐，碗底是一点食材本身🜔🁸渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”😄⚡💼关鹤谣得意地看着两人，“这卖得出去吧？”
掬月吸溜着米缆猛点头，萧屹则捧着碗饮尽汤汁，“小娘🏴🞗子厨艺出神入化。”
关鹤谣笑着给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，便🜛拿一份🆡回来给你吃。”