恶食就是麦子。
麦子产量高，虽次于水稻却也远高于栗米，尤其其成熟的时间恰好是在春末夏初青黄不接🞃的🃅时候，对一年中粮食最紧缺的这个时段是个极好的缓冲，又能跟黍栗的种植时间无缝对接。
所以这几年朝廷大力推广，虽说还没有成为老百姓餐桌上的主食🎺，种植范围却也比原来大了很多。
但光听这名字就知🅫道，在老🝞百姓的心中麦子的地位非常之低。
究其原因自然有很多♮，最重要的是其食用方法多是蒸煮，就比如宁弯弯家今天的粥，就是把麦♰🟃子放石臼里捣扁⚘👧了煮成的粥。
可这样的食用方法会使麦子不好消化，难以咀嚼🌖，口感、味道都不好。
而食用方法落后的问题又牵扯到了制📥作工具的发明与普及，在这个没有网络，消息只靠🅡口口相传，发明能力又极其低下的时代，这一点点的进程上上下下就得百十年。
宁匪月对此并🚖不明白：“父亲，孩儿细数北方惯食的主粮，曾做过比较，数恶食产量最高，食用方🏺🟇🛁法最广，为何朝廷不加以普及？”
这样老百姓🉥🇾吃的饱，吃得好，何乐🗱而不为📩🝢🌱呢？
宁怀运看了看儿子，目光有些心疼。
这要是还生活在清平♮县宁家，他们这一房吃得上面食有些奢望，但他的儿子不至于要从书上获知这些东西。
他叹了口气🉥🇾道：“不♮普及自有他不普及的道理，或是难以加工，或是……”
他说到这里顿了一下，自己也有些不确定。
接着道：“或是此消彼长，牵一发而动全身，触及了🐛🀣⚑某🖼些人的利益吧。”
宁怀运虽然性子软，但毕竟不是乡野村夫，好歹出身在宁家那样清平⚷县顶尖的人家，见识还是♰🟃有的。
宁匪月聪慧，一听就懂了。
恶食在🍶🌡老百姓之中是最贫苦的人家才会吃的，在🌖很🌦🁑多人眼里连喂猪、喂狗的碎米都不如。
可一番加工却成了金贵东西。
金贵的东西向来都是垄断在权贵🎪📸☄手中，专供他们享🌦🁑用，这才能🏁体现什么是阶层。