“也许肖先生不知道，我们⛼这个酒窖还是当年华工挖的。”
华工可以说和纳帕这里⚗👟的葡萄酒生产有很大关系，许多酒庄的🎻🖓建立过程都有华工的身影。除了他们的酒🐰🃢🙢窖，贝灵哲酒庄的酒窖也是华工挖掘的。
一进入酒窖，就听见咚咚咚的声音传来。酒窖两侧的架子上，密密麻麻的放着酒瓶。这些酒瓶全都是瓶口向下，倾斜30多度放置着，对着人的一面就是一个个圆圆的瓶子底。就像无数联装的火箭筒对着你，而且这些架子还不是一个两个，整个酒窖内除了通道基本都是它们。这要🀶🁐🄸是密集恐惧症的人来了，估计立马就会晕倒。
蒙特雷纳酒庄酒窖中的酒要么就是☥装在橡木桶里面陈酿老化，要么就是装瓶装箱外面裹上保护膜成堆的静置，从来没有连酒瓶就这样放着。
“这些酒瓶是怎么回事？”
“🚻😦🃩他们在🐛🀣⚐进行二次发酵，这个阶段是气泡酒产生气泡的时期。”
经过🔼比尔兹利的讲解，肖逸⛼飞终于了解了气泡酒的基本酿造过程。
开始阶段和酿造静酒差不多。发酵罐中发酵，将葡萄汁的糖分转化为酒精。接下来就不同了，根据不同的酿造方法。有些会进行🌱橡木桶陈酿一段时间再装瓶，有的会直接装瓶。
在装瓶前，这些葡萄酒都会添🕨🌌加适量的糖汁或者是未发酵的葡萄汁，另外还要新加入酵母菌。这样瓶里的酵母菌和糖分就会进行第二次发酵，产生的二氧化碳就会溶解在酒中形成气泡。
简单解释完酿🍌🆬💦🍌🆬💦造工艺，三人也来到了发出咚咚咚🕨🌍♙声音的地方。
一🚻😦🃩位50多岁普通美国老头见到肖逸⛇飞他们🗀😟：
“丽莎，你下来玩？”
这老头一边说话，手里都没有停止动作。只见他熟练的♢双手各自抓着一🙹🏕🙽个酒瓶，动作飞快的将它们旋转一个角度然后放下。瓶子发出咚的一声轻响，接着他双手又移向旁边的酒瓶。又是咚的一声，再移动双手。
如此🔼反☦🁩🈙复。🙸他很快就将面前的一个架子弄完了。
“这是蒙特雷纳酒庄的肖，他来陪朋友🚮🖯到我们这里玩。肖，这是我们酒窖的震动主管罗蒙维埃拉。”
“我知道，肖，中国富豪，欢🕨🌌迎你来酒窖玩。”🕨🌍♙🕨🌍♙
罗蒙看来性格很豪爽。
“罗蒙，你这是在做什么？”
原来，酒瓶之所以要倒30度放置在架子上，是为了让死亡的酵母菌尸体聚集在酒瓶的瓶口处。而且每隔一段时间，就必须将☭🂧👋酒瓶旋转一定角度，避免酵母菌尸体粘连在酒瓶瓶壁上，将来无法将它们的尸体弄出来，影响消费者观感。