“呼”
把盖子都盖上，夏羽得以喘息。
“虽然🖃🏼不知道是什么品质的调味粉，但够我用了。”🚝🔛夏羽拍拍发热的额头。
回想老头子的种种，脑袋一团混沌。
老头子肯定是🂽🔓特级🔹🅦，或许⛪🝏还是罕见的麟厨师。
他对‘厨心’的运用已经收放自如，过去那么些年，夏羽品尝他的料理时，就从未吃到过所谓的‘厨心’，但或许，是他过去没达到可以品出心意的境界⛗🚟。🄃🞈
食义！
脑袋又莫明地蹦出这个词。
领悟‘厨心’后，晋升麟厨师，就要领悟食之奥义，老头子身上的谜团，🍺会不会🍇就和食义有关？
定定思索了一会，没有头绪，夏羽甩甩脑袋，在纸上勾勾画画，尝试性🈰地去重组《瓦伦西亚芭爱雅》的🞖🔉⚚香辛料结构🛀🙏。
午夜两点。
兴🛏🛝冲冲地拿着香料公式，夏羽钻进厨房💷，开始了实践练🗢习。
先煮高汤。
往煮锅的清水中，投进芹菜、大葱、洋葱、🞉番茄、胡🚝🔛萝卜等蔬菜，不需要精致，切大块就好，有利于吸收油脂。
由于食材限制，夏羽决定用鸡高汤。堂岛银的食谱中，提供了两种高汤方案，鸡汤就🌄是其中一种。
但🛏🛝这里的高汤所用的，是鸡骨头🕬🌩🁮，而非鸡肉，因为鸡骨头油脂很少。
接下来，就是加热平底🖴🖳🖫锅，先把食材煎炒一遍。
‘芭爱雅’就是一种平底锅，但夏氏小店没有，于是，夏羽索性打开橱柜，把遗忘在角落，很早之前就获得的🚘一个🛀🙏蓝色品质的平底锅（发光概率+10%），🗈架在炉灶上。
扇贝、去壳的虾、切块的安康鱼肉，等等，将这些📜🛰煎炒，等高汤滚了，就舀几勺高汤倒入平底锅。