恶食就是麦子。
麦子产量高，虽次于水稻却也远高于栗米🇫，尤其其成熟的时间恰好是在春末夏初青黄不接的时候，对🏉😑一年中粮食最紧缺的这个时段是个🇿🞑极好的缓冲，又能跟黍栗的种植时间无缝对接。
所以这几年朝廷大力推广，虽说还没有成为老百姓餐桌上的主食，种植范围🐂☬🂠却也比原来大🖵🖺了🁘🆆🍒很多。
但光听这名🌸字就知道🍉🆐，在老百姓的心中麦子的地位非常之低。
究其原因自然有很多，最重要的是其食用方法多是蒸煮🛈🚚，就比如宁弯弯家今天👳的粥，🚷🗿♱就是把麦子放石臼里捣扁了煮成的粥。
可这样的食用方法会使麦子不🖿好消化，难以咀嚼，口感、味道都不好☊♒。
而食用方法🌸落后的问题又牵扯到了制作工具的发明与普及，在这个没有网🙖🐽络，消息只靠口口相传，发明能力又极其低下的时代，这一点点的进程上上下下就得百十年。
宁匪月对此并不明白：“♁🅚父亲，孩儿🁉🜪细数北方惯食的主粮，曾做过比较，数恶食产量最高，食用方法最广，为何朝廷不加以普及？”
这样老百姓吃的饱，吃得♁🅚好，何乐而不为🇫呢？
宁怀运看了看儿子，目光有些心疼。
这要是🌲还生活在清平县宁家，他们这一房吃得上面食有些奢望，但他的儿子不至于要🚷🗿♱从书上获知这些东西。
他叹了🌲口气道：“不普及自有他不普及的🇫道理，或是👛🉣难以加工，或是……”
他说到这里顿了一下，自己也有些不确定。
接着道：“或是此消彼长，牵一发而动全身，触及了某些人的利益🅗吧。”
宁怀运虽然性子软，但毕竟不是乡野村夫，好歹🁃🃄出身在宁家那样清平县顶尖的人家，见🐌⚇识还是有的。
宁匪月聪慧，一听就懂了。
恶食在老百姓之中是最贫苦的人家才会吃的，在很多人眼里连喂猪、喂狗的碎米都不如。🖵🖺
可一番加工却成了金贵东西。
金贵的东西向🜪来都是垄断在权贵手中，专供他们享用，这才能体现什么是阶层。