一大早，随园的厨房里就忙活起🏊😝来，徒弟拉面的手艺😒🀰🀟还不过关，所以所有的拉面只有🏷杨怀仁一个人做，拉了七八十份的时候，胳膊就抬不起来了，比灌了铅还沉。
杨🜌🀱🀩🜌🀱🀩怀仁坚持着拉完了整整💧🔓一百份，表示今天只做午市，就供应一百碗。
李🜌🀱🀩黑牛不解，不是他不⛗体谅仁哥儿辛苦，只是觉得这么好吃的牛肉面，一千碗都不够卖，总不能卖完了一百碗🐂☫就开始赶客人吧？
杨怀仁没法给他解释后世的营销手段，好东西不能一次性放入市场，越是紧俏的好货物，越是要限量供应，自抬身价的同时，无💡📘形中会得到更多的名声，可谓一举🏵两得。
“黑牛哥哥，你说咱这牛肉面卖🏊😝多少钱一碗合适🔤🂧？”
李黑牛就开始掰着指头算💧🔓成本，摇头晃脑的嘴里还开始嘀咕🁻🖧，“牛肉那么贵，光那几片牛肉就得十个大钱，加上面和调料，怎么也得十五文的成本吧，咱们卖二十文一碗如何？”
听🜌🀱🀩完这么实在的话，杨怀仁白净的🄞⚔👋脸就有些抽搐的迹象。
“你是我亲哥！你光算材料了，店面成本不算？人工呢？柴火石炭也不是🁒🅐天上掉下来的啊！”
这回该黑牛哥哥抽风了，“🄜⚃🎪说的对啊，成本就超过二十文了，可是如果卖三十文一碗，寻常百姓都是些一个铜板恨不得掰成八瓣儿用的主，怎么舍得花那么多钱吃🏵一碗牛肉面呢？”
“三十文？这么薄的利润就是去的限量供应⛺🞓的目的。我要卖五十文一碗！”
即便这样，杨怀仁都觉得这价钱亏了自己的手艺🔤🂧了，一半成本一半利润，在后世的餐饮业中基🀺🁹本算是良心价了。
黑牛哥哥被惊的够呛，好在他这些天被杨怀仁异于常人的行为和语言惊吓惯了，💰🕟只是呆呆的看着他，等待杨怀仁的解释。
“这🜎世界上的东西，都是💧🔓越少了越值钱，就是因为限量供应，我们的牛肉面才显得更珍贵，明白没？”
黑牛🜎哥哥抱着脑袋想了一会，恍然大悟，“贵精不贵多？”
杨怀仁含笑点点头，伸出手指做了一🜽🇬个v字。
当然他也需要向来自平民的李黑牛说明另一件事，牛肉面只是个开始，🄻🂲💪以后搞出什么新菜式，都🙄会这么办，但不代🈀🞟🕛表就脱离群众。
许诺在将来有了更多的厨子，或者🄞⚔👋徒弟有了足够的能力，在控制成本的前提下，牛肉面的价格是可以下降不少的。
当然还有另外的办法，就是把牛肉面更精细的分类。正常🎨📪🝫的🁻🖧卖五十文，加肉加量的卖一百文，而不放整片的牛肉，只放切肉形成的肉碎的，卖相虽然差了一些，但可以成本价二十文供应下层消费者，保质保量。
其实这三种牛🅍🅐🅬肉面的销售方式，销售价格上差了许多，实际上味道是没有区🈬别的。因为牛肉面好不好，关键在🐂☫于那一勺汤。