罗修这么做，当然是因为“静置”！
擦拭牦兽肉，是为了去除表层🁺的血腥味和水渍……至于“静置”，这更是中华料理加工肉类的一道宝贵经验！
千万不要小看静置这一道工序！
这道工序，是🖠🔄让肉质多汁的🕱🍗🈑第一道技🍆🅴巧，也是相当关键，不能或缺的步骤！
中华料理的博大精深，就在于此🝬🎎，上下五千年的料理历史沉淀，造🚵就了无数的肉类加工常识！
刚刚拿出来的牦兽肉，里面的分子层是有些被冰🏶冻破坏的……静置到原始温度，能复原牦兽肉最初的风味，高明的中华料理厨师，会通过手指的按压，来感觉这块肉的静🙭🍩置程度！
按照罗修的估计，这块🗍肉恢复到最佳……大致需要十分钟🙰🍾。
趁这时间，他🖠🔄正好一边吃野糜肉恢复灵气，一边观察下这个美食大陆真正的烹饪过程。
眼前的中阶灵厨李玄臣，就是最好🉣🉈的观📃😊⛗察对象。
他象征着现如今罗修遇见过这个大陆🍆🅴厨师的最高段位！
李玄臣🐕⛑🙩在罗修擦拭牦兽🗍肉的🕱🍗🈑时候，便已经收回了目光。
虽然罗修的解冻手法让他很吃惊，但还不至于让李玄臣觉得，罗修能够凭借这种小手段，战胜自己！🆁🌤
他已🟠🞠🕢经开始全力以赴做起🌈☲自己的菜品——【天澜煅牦心】！
这是一道玄阶菜🏲🝽🐨谱，在这道菜品之上，李玄臣浸润了整整一年的功夫，来🝂🈘研究如何灵性最大化。
他牦兽之主的称谓，也是因为这道菜。
……
离得近了，罗修才看到李玄臣眼前，那生取的黑须牦兽背脊肉，多🚵么的出色。
浓烈的灵性，在肉质🂭上不断闪耀，看上去无比柔软。
红白相间的霜降虽然不多，但无疑相当完美，如同雪花飘零……看着这块白里透红🞍💸🖥的肉质，谁都不会怀疑，这灵性十足的肉做出来的🀚菜品，会拥有多么至🈠⛙极的美味。