掌阅小说>玄幻>求医不如求己电子书 > 七章 、万魂噬魔印
    “哈哈哈······终于发现了吗!”

    “真没想到,摆盘竟然还有这样的效果,🅬通过菜品之间的覆盖与叠加,竟然🕘🉺能控制🗠菜品在进入食客口中时候的温度。”

    这种控制菜品温度的原理并不复杂,从封竹想通的那一刻起,很快就明白了封秉天是怎么做到的,不过明白归明白,但想要封竹自己动手去做,显然就不是那🈇么简单的事了。🞂

    至少,就算有“游戏机”的帮助,封🝗🋓竹也不一定有把握可以掌握这种技术,因为这不仅需要摆盘的技🝊🉝🈖术,更需要一个厨师对于不同食客的了解,以及多年磨炼出来的经验。

    “其实古炎料理摆盘最开始的雏形来源于宫廷,以前没有空调、暖气这种可以改变外界温度的东西,所以在冬天的时候🇲🜝,为了可以让菜品多保留一段时间的热度,有御厨就想出了这种通过菜品覆盖叠加的方式,多保留一段时间内部食物的温度。”

    “这也就是“摆盘”的雏形。”

    “后来☳🃟🙀又因为众多宫廷规矩礼仪等出现,“摆盘”也慢慢开始趋于形式化,慢慢出现了🅈🄡⚱一部分仅仅为了装饰好看有面子的“摆💺🖻🗴盘”。”

    “而到了现代,因为国外料理的融合,“摆盘”甚至逐渐开始变成了“为了🕘🉺好看,甚至不惜牺牲味道”的摆盘。”

    “不过人毕竟是视觉动物,美食六诀“色香味意形养”中也有“色”字,所以这样的“摆盘”既然存在,也🚾😿有一定道理,我这次之所以做出这样的料理,也只是为了提醒你一下,不要🂿🔣太小看“摆盘”这一步骤,至于最后你愿不愿意听,那就随你自己了。”

    说实话。

    其实封秉天自己也不是很喜欢花里胡哨的料理🄐☔⚬。🝋

    但开了这么🆁多年餐馆的封秉天很清楚,林子大了,真的什么样的食客都能遇到,现在封竹的餐馆规模还小,所以遇⚨📻见的食客可能不多,可一旦等到以后规模变大,必然会遇见一些奇葩的食客。

    比如:封秉天以前在帝都主掌厨房时,就没少见过那种只🝨🍬要外观,至于味道什么都随便的食客,这些人大部分都是为了和外国人谈生意,宴请的♐🇥目的主要就🐺🄺是为了一个面子,反正那些外国人又不懂古炎国料理。

    虽然刚开🄓☴始的时候封秉天也有点不习惯,但既然是开酒楼,顾客的合理要求自然要满足,慢慢🜱🅸🋓地🕒🉄,封秉天也就习惯了应对各种奇葩食客。

    甚至为此,他后来还专门创造了🙒🉷🋺一套将“色”发挥到极致的料理菜单🄣。

    e!

    也就是除了好看,基本没啥特点的那种。

    封秉天今天展示的“摆盘🞹🙄🇳”技艺的确让封竹大吃一惊,因为以前的他确实没有想过“摆盘”还能有这样的作用。

    至于封秉天内心的想法封竹却是不知道,不过就算知道他感觉自己也不会在意,因为封竹真的从来都没有🍞🉐🆟把“一味屋”规模做大的打算🞎💿🗧。