“嗨,乔老弟!”
矮壮的司机下🌆☚⛦车向乔明打招呼,乔明笑了,这不是吕强么?
“强哥,快进屋,啥风把你吹来了?”
“你们村,有个老参把式今早下山了,我去他那收货,顺便☵🃳🛶来看看你。”
吕强一边说,一边📕回身从车里取出一个泡沫箱子,还🔒⛨有一个黑色的大塑料袋,🌪🁽封的挺严实的。
“我带了点吃的,你中午有空没🃠🙌,做出来咱俩喝一杯。💒”
“没问题啊!就是你这车咋办?”
“没事,我妈也来了,在亲戚家打麻将呢,🜓🁯下午回去的时候让🙭🍦她开。”
乔明带着吕强回了自家院子,在桌上把箱子一拆,满满一大箱的乳山生蚝,塑料袋里装的是一袋子牛棒骨,是🞅今早刚杀的牛🖬,🈫非常新鲜。
先用井水焖上一锅米饭。
牛棒骨在井水里浸泡,除去血水。
这牛棒⚯🔶骨肉🁉多,棒大,骨髓满满,看着就不错!
起锅生火,冷井水下锅,加🅎🅜上葱姜蒜,料酒焯水,撇去浮沫,牛🌿棒骨捞出备用。
锅里放一点点底油,一把冰糖炒糖色,冰糖融化在油里,满满变成焦黄色,把骨头放入锅中翻炒,直至上色均匀。
再次加水没过锅中的骨头💼,放入花椒,八角,香叶,桂皮,生抽,老🝈抽,豆瓣酱。
拿出一块腐乳去皮搅碎,和红辣椒,蚝油,盐,一起加入🅁锅中。
大火烧开,转小火慢炖。
牛骨头比较难炖,得费些时间,趁这工夫,生蚝清洗🔒⛨干净,挨个拆掉盖子备用。
时间紧,⛚乔明也懒得用冷水慢慢泡粉🁡丝了,干脆起锅烧火,水沸腾后倒入剪好的🔴粉丝不停的搅拌,避免糊锅底。