北方人有句俗🎗话说得好，好受不如倒着，好吃不如饺子🖣。
饺子最主要的原料就是面粉，🜣🜽或者说是小麦粉，小麦从西亚传入中国的五千年历史，也正是中华文明的发展史。
关于饺子的起源，🟏有种传说是战国时期的扁鹊，🏉在给耳朵冻伤的人治疗的时候，为了增强效果，把治疗冻疮🆓🏇的草药捣碎后抹在一张面皮上，然后将面皮包裹在病人的耳朵上。
古时候食物短缺，病人不舍的把用完的🖒💁包裹了中草药的面皮扔掉浪费，便煮了这块面团吃掉。
没想到这块🜫🅇面皮的味道还不错，于是逐渐流行开来，饺子最初的叫法是“浇耳”或者“扁食”，从某💹🖲🖧种程度上讲，也印证了这种说法。
不过真正有史料🇾记载的饺子的起源，要到东汉年间🅷了，这一位发明人也是为著名的郎中，叫张仲景。
当时据说张仲景为了给病人治病喂药，把中草药混合在羊肉中混合成馅，然后用面皮🐐⚥包裹成一种元宝的形状，煮熟了喂给病人吃。
可是到后来的🎗三国、南北朝以及唐朝的时候，这种元宝形状的面食，不知是和原因，被叫做了馄饨。
到🕲🍡了北宋年间，元宝形状的饺子仍旧叫馄饨，而捏成耳朵形状的水饺被称作“角子”，或许就📠🜌是饺子一词的起源了。
北宋的粮食和肉类产量都远高于前边几个朝代，所以🍿🍲饺子真正进入寻🏌常百姓的生活，也是在这个时期。
北宋的饺子，不论馅料还是制作工艺都🖒💁已经和现代的饺子没有什么差异了，唯一不同的是，在新鲜蔬菜还相🆓🏇对匮乏的古代，饺子的馅料种类上，🌶🃨是无法跟后世比拟的。
金菊堂的上百名内卫都🁎成了亲，杨怀仁也就给他们放了年假，☣让👐他们回老丈人家过新年。
这帮人以前哪🎗里真正过过年？这一次是他们真真切切有了妻子，有了家庭，他们能和至亲的家人在一起过年，心中说不出🏅🗭🏅🗭的感动。
剩下杨怀仁一家子人，就留在家里包饺子。如果🏉是在开封府的杨家庄🏌子里，说不定还有些新鲜的蔬菜可供使用，可眼下，能在街上买到的🁐蔬菜，除了白菜就是萝卜。
杨怀仁觉得无论是白菜馅还是萝卜馅的饺子，味道都比较一般，他决定用一种后世的比较新潮的馅料包饺子，这种馅料的主料，是红烧🗗☆肉。
红烧肉的制作非常简单，选取🜣🜽带皮五花猪腩肉🞓📬，切成一寸见方的小块，用热水🙭焯洗一下，去除血沫。
根🕲🍡据个人口味，用花椒，八角，草果💲，葱姜等香料炝锅炒制，加入白酒，酱油或老抽调味🎶，之后加入用糖霜熬制成的焦糖汁上色，放少许盐和清水，盖上锅盖用慢火煨煮就可以了。
正常煨煮到汤汁黏稠，肉块吸收了汤汁的🗖🛩味道，一锅红烧肉就算制作完🈩成了。
南方的莲藕是七八月成熟的，而北方的莲藕到十月十一月⚱🕎🈢的时候才鲜美，大明湖的莲藕是早收了贮存起来的，腊月里吃仍然甜脆可口。