关鹤🙖谣构🝧🍤思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬🀧⚵🕲月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密在于对蒜⚙👱🌦蓉烹制的细腻把控🅷。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄，此为🖻🗸☶“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二👄🆕份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”😪。🈤⛺
趁热将最后一份蒜蓉🛇🚔倒入酱汁搅拌，这便是加入“🁉🄀生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜🙖酥脆，🈵银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若是加一🞶😩些青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲人曾说🅷过🃘😁⚀🃘😁⚀：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正在满🛇🚔室蒜🌘⛂🗨蓉香气中，流着口水把米缆📛🛧垫在大碗底。
米缆便是现世的米粉，宋人甚⛩爱之，赞其“捲送银丝光可鉴”😰🄾🃋。🖻🗸☶
关鹤谣本来是🔗想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上🙻🏢面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣🞋要的🈵是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，🞠🕢滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都🜈吸足了蒜蓉的香和银📛🛧鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地⚙👱🌦看着两🔓⛸人，“这卖得出去吧？”
掬月吸溜着米缆猛点头，萧屹则捧着碗饮尽汤汁，“小娘子厨艺出神🍞入化。”
关鹤谣笑🝧🍤着给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些🖻🗸☶。还有一品新菜，若这😬几天挣了钱，便拿一份回来给你吃。”