以往他在看到一些资料或者是报导的时候。上☳🃚面的数
都是很空洞无味的。佳华只💾能感觉到农村♼形势大他也无从知道具体的情况是如何好？今天在谈🝿🐻兴很足的老嘴里。佳华总算是很形象地了解到了农村的一些情况。
就拿一个小小的电费来举例。就以很形象地说明问题。以前在农村电网没有改造之前因为电量损耗过多。管理混乱。因此。农村的生活用电价格很高。少说也是1块。多的时候甚至达到了2。
经过农网改造之后。村的电费一般都稳定在了5钱左右。相🃚比以前是一个比较低的数。从字面上来看。电费变成了原来的三分📥🜻之一。但是扣除了通货膨胀的因素之后。其实现在的电费确实是非常便宜了。
在农村。人们习惯于用一种一般等价物来衡量的价格。那🗜🜝🃊就是和人们生活息息相关的稻。
以前水稻的价格也是5钱左右。村民们需要卖掉3稻谷才能交上1度电费；现在3稻谷可以叫6度电费。两者之间巨大的变化不是生活在其中的人🕬🌬🂊们所能了的。至少佳华以前就从来没有听说过。
时间就这样在人说说聊聊之间飞快地过去了。鸭子鸡子叉烧和风肠的制作都很简单。很快老陈和佳华就把这些食材都弄好了。就等着大家回来之后就可以切片装盘了。
接下来就是今天的重头🅬戏。扣肉的制作。这道可是佳华从来还没有见识过的他然是要睁大睛仔细瞧清楚。
陈先是在灶上把😒铁锅烧干烧热。🖫🕢然后加入花生油。把油温烧高。
在等油升高的时候。老陈解释：“一般用植感要好一些。动物油容易凝固。不是很理想。是羊油。气温稍低点-凝固起来。非常恼火📶。”
等到锅上的油开始冒这缕缕烟的时候。老陈就把已经用盐巴和白酒制🐸🄨⛪过的羊肉皮朝下放进去。在一阵滋滋的油爆声中。鲜红的羊肉开始蜷缩变色。并且散出阵阵香气。
老陈小心翼翼地翻🅋着羊肉。它不会烧焦或者沾锅。当羊肉煎至半熟的时候老陈开始往面倒入调配好的汁。
汁一和高温的油料接。立刻出巨大的声响。紧接着在铁锅的上方形成一阵水雾。浓郁的香味四处飘散。看着锅里的羊肉已经🄆是全部裹上了一层酱汁🕬🌬🂊。🔬🃯🛐老陈就往里面倒进一瓶啤酒。盖上了锅盖。
“呵呵。🁡😓搞定了。要等到啤酒被蒸的差不多。酱汁粘稠的时候。就🄄可以起锅。切片装盘了。”老把手在围裙上擦了擦。面带笑容地对佳华说道。
“陈叔。这道菜关键还是在这个调料的酱汁和啤酒上面？”佳华看到老陈的整个制作过程都很简单🖰🖍👙。于是就大胆猜测其中的关键。
“嗯。最后收🔥酱汁的时候。啤酒的量要掌握好。多了容易煮老。少了味不够。”老陈一听。就知道华明白了其中关键。也不隐瞒他。把其中的窍门都告诉了佳华。
经🛖🜔🁹过🄭老陈的悉心教导。佳华算是明白了这道菜的具体做法和需要注意的事项。他相信自己也可以做出来。但是火候和味道估计还磨练一段时间才能有所进步。毕竟现在他也就是清楚了一些皮毛罢了。
自从来到了树村。佳华从原来的挑嘴逐渐向着一个老饕转变。对于美食。不仅是要就能吃到。更多的要求就是弄清做法。自己动手做出来。对于自己的这种变化。佳华倒是觉很不错。虽然🜑🁛🆛是辛苦一点但是能经常吃到自作出来的美食。心里那种惬意的感觉是吃别人作出的佳肴是两种感觉。
过了一会。上山扫的人回来了。热热🆪💔闹闹的家族聚餐就准备开始了。还好老陈家里的天井地盘够宽。这才能安排下6大圆桌。吵吵闹闹的感觉还真的是让佳华大开眼😂⚉🏧界🇯🜅。