等油热了,凤二大娘把鱼放了进去。
鱼一进锅,就发出了刺啦的声音。
凤二大娘没有动鱼🏒🙥🌜,因为现在动鱼的话,🆘🏳鱼的皮就会黏连在锅里,再则油也要放的多,不然鱼皮也会粘锅。
煎了两分来钟,凤二大娘给鱼翻了个面。
陈萍看的暗自👀🅭点头,鱼🙟已经变了颜色,但是鱼皮还是🖍👙完整的。
“这大娘手法真不错,你看这鱼皮多好,我媳妇每次做鱼都看不着皮。🗅🙏”
“是啊,是啊,这鱼皮看着就让人想吃,胖胖,快说说怎么做鱼才能让🗅🙏鱼皮完整。”
直播间里面也不少人议论着鱼皮的完整。
陈萍这边🂵📍给直播间里的讲了一些技巧,因为陈萍的讲述,直播间里面刷起了一波礼物,虽然都不大,但是大家的心意,陈萍笑眯了眼睛。
等鱼煎的差不多,不🄢⚹会散了,凤二大娘把🆘🏳鱼往锅边推了一点,然后往锅里放🛖🜗🂎了姜,葱段,辣椒段炸香。
又煎了😋两🂵📍分钟,凤二大娘往里面倒了生抽和老抽🗸,又放了适量的糖还有盐,又加了一点胡椒粉。
都放好以后,她往🏒🙥🌜锅里加了水,这个水要多放,要没过鱼才可以,然后她把陈萍昨天拿回来的豆腐切😍⛮成了大块,放到了锅内。
凤二大娘一边做着,陈🙟萍一边讲述着,需要☃注意什么,她🔩🃖🗴也都说的清楚。
等开锅以后凤二大娘又往里面放了点粉条。
在黑北这边开江鱼炖🄢⚹豆腐,炖粉条都是非常好吃的,大部分喜欢两样都放,所以今个凤二大娘也放了豆腐和粉条两样。
只不过这鱼不是开江鱼,味🙔道比起开江鱼要差一些。但是这边🏘🚔📉的饭店说是开江🜵鱼,借这个由头卖,但真正的开江鱼并不多,很多人去饭店吃的并不是真正的开江鱼。
等鱼炖的差不多了,凤二大娘打开了盖子,一股香气扑鼻而来,陈萍感觉嘴里开始冒口🖪🕛水了。
“看着就香,想吃啊。”
“这鱼肯定老香了,不🙟行,晚上也去吃鱼去。”