雉鸡蛋🚹、鸭蛋、鹌鹑蛋，三种蛋分门别类放在藤筐中，堆在墙边的架子上，一层一层整齐地码放在那里。三种蛋，很好分辨，大小也不一样。最大的是鸭蛋，最小的是鹌🏬鹑蛋，相应的鹌鹑蛋也最多，不仅是数量，重量也最
大。
“这攒了有多久的蛋啊？”
丁奇转头问草，草有些苦笑地回答道：
“差不多有半个月的量，就🜌这🈦还是每天要拿出一♤🐿部分供应大家每餐吃。如果不消耗一部分，那数量还会更多。现在每天吃的都是十几天前产的蛋，新收的则堆放在仓库中进行保存，每天都有编号，以防搞混了。”
丁奇仔细一看，还真是！
每个筐上都有一个🔆♾纸条，写有数字编号，同一个数字编号下既有雉鸡蛋，也🛺有鸭蛋和鹌鹑蛋。
丁奇看到这么多蛋类，知道想短期内消耗完也是一个问题，更不用说现在是为了储藏食物，而不是为了消耗食物。⚀🎗👎
“这样，从今天起，每人每天三个鹌鹑蛋，在早餐的时候分发给大家。全部用陶锅煮熟，可以放些花椒和盐来调味儿。鹌鹑蛋小，制作我接下来要做的☰🂿东西太麻🅛烦。”
草领命而去，通知食堂那边过来拉鹌鹑蛋。
丁奇则安排人去准备其他材料。
丁奇的老家，紧挨着一个盛产松花蛋的乡镇，叫雾里源镇。那里水系众多，水质肥美，不管鱼🉡虾🗴☍还是养殖的鸭子长得都特别肥腴。尤其是鸭子下的蛋，多以🝳🏍双黄蛋居多，个大儿，做出来的松花蛋味香咸，口感鲜滑、爽口，让人回味无穷。特别是其中的蛋黄部分，夹在馒头里，那滋味儿能回味好几天。
普通的单黄蛋味道都很美了，更不用说双黄蛋，体积大了不少的同时感觉味道更加鲜美。每逢过年，那松花🎵🕝蛋可是⚀🎗👎每家每户必备的凉菜佳品，待客之首选。
有时候，村民不愿意去买松花蛋，就会用自家的鸡蛋或鸭蛋来自制。这自制的松花蛋，采用的材料缺少一种添加剂，🅘含铅量少，大家也很喜欢食用。
土法制松花蛋，所需的材料为草木☺灰、石灰、黄土、盐和锯末，再配上自家的鸡蛋或鸭👏蛋，就可以开始制作。🀷
由于自制松花蛋没有放氧化铅，所以土法材料中草木灰的含量居多，石灰次之，黄土和盐再次之，锯末只是用来包裹以上那些材料的，有些地方🏀可能会使用稻糠、稻壳。
材料很快被聚集在仓库外面的空地上，那里早被人们收拾干净，草木灰和🅖黄🛺土两样材料在丁奇的指挥下，用筛子筛成细粉状，里面的杂质则被清除，石灰、盐和锯末不用特别处理。
将草木灰、黄土、石灰和盐按比例投入一个大木桶中，倒入一定量的水，将这三种材料混合均匀，成稀糊状，然后将二三十个洗干净晾干的鸭蛋放入桶中浸泡。那种稀糊状的混合物，从外表看像是水泥样的东西，但就是这层糊状物，才是鸭蛋发生质变的最根本原💕👰因。
接着，丁奇将刚才其他人准备材料的空隙用细铜条制作出来的漏勺拿出来。该漏勺前端是一个比鸭🍵🌞⛲蛋☿🅊略小的圆圈，作用就是用来捞裹满稀糊⚨的鸭蛋。