关鹤谣构思🛧的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来🄅🞜给萧屹和掬月尝鲜🗇🙡的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，🐔关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美🙫味的秘密⚇🏖在于对蒜蓉烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内🚔📆😪油热之后，倒入第一份蒜🐔蓉，小火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份🅅蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁🐔搅拌，这便是加☠🀷入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，🛧银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可🃔🗠🃔🗠，相辅相成。
蒜蓉汁成品🛧色泽浓郁金黄，🞶😫🄒若是加一些青红辣椒进👐去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕🐔竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正在满室蒜蓉香气中，流着口水把米缆垫在🏘🚔📇大碗底。
米缆便是现世的米粉，宋人甚爱🃉之，赞其“捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉🐗丝，一时没有找到，便先以米👐缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹🝱润🕗，🎭蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆🝾🐲🃴、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看着两人😣🃉🕿，📃“这🁑🅉卖得出去吧？”
掬月吸溜着米缆猛点头，萧屹则捧着碗饮尽汤汁，“小娘子厨艺出神入化。”
关鹤谣笑🙫着给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃🄅🞜些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，便拿一份回来给你吃。”