终于有鱼吃了,黎箬很是高兴。
“🅷嘉礼快要回来了,你把那条大点的杀了,另一条留着养在盆里明天吃。”
徐嘉毅低嗯了声,拿起菜刀十分利落地拍了下鱼头破开鱼腹,取出内脏和鱼鳃刮掉鳞片后干干净净地🙂🇦清洗了四五遍才递给她🟎🜁。
黎箬接过鱼用刀切了在两边鱼背上分别切了四下鱼花,然后用酱油、白酒和葱姜简单腌制🇿🞓去除腥味。
差不多腌个十五分钟左右,她将锅烧热加入油,🐯等油热了把鱼轻轻放进去煎到🄕金黄翻面,等到另一面也煎好后加上一些水,再放入盐糖醋调味酱油调色,炖了一会倒入水淀粉和一丢丢剁椒,辣度差不多只有微微辣,出锅后装盘后撒上一些葱花。
一道色香味俱全的红烧鲤鱼就做好了。
有了糖拌西红柿,黎箬不打算再炒青菜,但一条鱼不够这🈭🁢么多人吃还要一道下饭菜。
她将茄子切成条蒸个五六分钟,取出放在一边,将肉末放入烧热的油锅翻炒,加一些盐调味酱油调色,再倒入水淀粉煮至汤汁浓稠时把蒸熟的茄子倒进去翻炒到软滑时🗁😬🄜出锅装盘,撒上一些葱花摆盘。
这一顿饭自🚛🔆⚁然又是难得的人间美味,且不说从来没吃过的滑嫩爽口的肉末茄子和酸甜可口的糖拌西红柿,最让徐家人喜🎙👣欢的还是主菜——红烧鲤鱼。
虽然没有豆瓣酱炒红油,耗油雨👙露增鲜,但黎箬做出来的味道也不比现代餐厅里的♒差到哪里去,要不是鱼刺不能吃徐家兄弟铁定会啃得渣都🙕不剩。
她自己也多吃一碗饭,比起吃肉更喜🎚欢吃鱼,大概是因为在现代不缺肉吃,顿顿都有,反而吃鱼更有胃口。
徐兰珠和徐宝珠除了鱼更喜欢🚀🐏糖拌西红柿,等大家都吃得差不多了,两个小朋友将西红柿分了。
……
晨光熹微,朝🛹霞旖旎🃛,徐家的厨房炊烟袅袅升起🐯。
黎箬像昨天一样将放了盐和糖的面粉揉成光滑的面团后开始醒面,煎过的葱油倒入调制的🇿🞓辣椒粉炸成辣椒油,然后放入一大勺酱油和小勺醋。
辣椒油做好后,醒面也差不多了,她将面团擀平切成均匀的条状,再用刀背在辣条上压出一条条纹路,撒上一层细细的面粉再放入锅中蒸熟。
蒸完之后取出来,洗干净锅烧热👙倒入大量的菜油直到插入筷子开始起泡才将辣条一根根放进去😐。
昨天因为实验她没有🃛进行这一道程序怕浪费🆇🍠了菜油,确定了辣条🎐🐏可以大火才进行这一道油炸的程序。
很快辣条被炸得金黄🃛捞出,拌了辣椒油🏜后油光通红,外皮酥酥脆脆里面软弹有嚼劲,比昨天做得要好吃得多,黎箬称之为进化版辣条。