冷眼看林小竹把肉片切成肉♕丝，马教习又下了一个指令：“红烧肉⚮。”
“啊？”林小竹抬起头来，看☫🎾向马教习，然后又低下头认真地看了手里的肉块一眼，道，“这是猪里脊，并不适合做红烧肉。”
马教习却不说话，脸色更加沉郁，眼睛盯着林小竹🟙🝥🍓，冷冰冰地又重复了一遍：“红烧肉。”
林小竹抬起眼睛，静静👂🆀🌚地看了马教习一眼，然后放下刀，对他施了一礼：“对不起，马教习。这块肉，并不适合做红烧肉，恕我不能听从您的指令。”
只🃑安静了一会儿的🏕孩子们，又忍不住纷纷议论起来。🎾🖩
今天第一节食材课，俞教习就给大家讲了猪身上各个部位的肉的特点及适宜做的菜肴。大家都清楚地记得，俞教习讲过，里脊肉，就是是脊骨下面的一条与大排骨🕲🍢相连的瘦肉。因肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁，炸、熘、炒、爆都是最好的。而五花肉，则是肋条部位肘骨🗎的肉，💌🐟一层肥肉、一层瘦肉互相夹杂，适合红烧、白炖和做粉蒸肉。
虽然只上了一节课，但袁天野买来的这些孩子就没有🎾🖩一个是笨的。大家自然看得出来，林小竹手上的那块肉，⚅🏁🗅就是早上俞教习拿给他们看过的里脊肉。很显然，马教习说要做红烧肉，是不适合的。
苏小舒和夏山眉头紧锁。他们并不知道俞教习明明知道这块肉不适合做红烧，却仍然坚持要林小竹切成红烧肉的样子，是个什么意思。但林小竹本来就得罪了马教习，今天可是诚心来赔罪的，现在这样死撑着，就是不依着🗕马教习的意思去做，岂不是更惹恼🕼🎹了他？要是这么僵下去，林小竹以后的刀功课，莫不是又上不成了？
“林小🙶竹，照马教习说的做吧。”周玉春忍不住，出声劝🙴道。🟧🟥
仿佛没有听到大家的议论声和周玉春的劝解一般。林小竹紧抿着嘴，用她那双晶莹黑亮的大眼睛，静静地看着马教习。目光里没有一丝迟疑与犹豫，犹如冬日里和煦阳光下的一汪湖水，宁🅠🇹🝠静无波，却透着一种说不出的坚定执着。
其实她并不是那种不撞南墙不回头的迂腐之人。但她觉得，如果顺了马教习的意思，将肉切成块状，那她这一次考试，就失败了。不是她多想。她只觉得，照要求把肉切成了片，又切成了丝，马💅🏝🛆教习就应该清楚地知道，她是明白答案所在了的。那么他又提出这样的要求。无非是想试试她能不能坚持自己认为正确的做法，而不是屈从于威逼之下。一个厨子，也是要有自己的坚持的。
看着这双清🐳澈透亮、没有一丝杂质的大眼睛😹🆏。马教习的心不由得被拔动了一下，脸🏏🙅色慢慢和缓下来。
诚然，他出的那道题的初衷，正如昨晚袁天野和俞教习提示林小竹的那般。是为了敲打敲打她，让她别那么骄傲自满。但🌨🁨私心里。还是不太看得惯林小竹，想要为难为难她。否则，要求一个刚刚进门、什么课都还没有上的学徒，能对一块肉说出许🖲🖤🔧多的道道来，这做法再怎么说得好听，都是故意刁难！
可没想到，这样不可能做的♕的事情，林小竹竟然做到了！她明白了他🁳所要表达的意思，按他提出的菜肴要求，把肉切成了所需要的形状。这样的悟性。是他在这几年所教的学徒里，从来没有见到过的。更难得的是，在这样的处境里。面对他这样难看的脸色，这孩子还能坚持自己所该坚持的东西。何其难能可贵？
看来，老俞的话，说得很对呀！这确实是一棵好苗子🎾🖩，好好🜻栽培，必成大器。
想到这里，他放缓了脸色，走到案台旁边，拿🅘📨起林小竹所切的肉片⚮和肉丝，仔细查看起来。忽然，他满脸惊讶地看了林小竹一眼，但并没有说话，而是走到挂篮处，从里面再拿了一块肉出来🜠，放到林小竹面前，淡淡道：“再切成肉片。”
林小竹这一回，倒是有些想不明白。不过她什么也没说，看了马教习一眼，再看了看那块肉，拿起刀轻轻切了起来。
切了一小段，马教习便叫道♕：“停。”然后上前，拿起肉片又仔细看了起来🖻🗲🟥🖻🗲🟥。看完之后，眼睛紧紧地盯着林小竹：“你是如何知道要按照这肉上的纹路来切的？”
原来那块里脊肉，因纹路本来就是横着长的，就这么切下来，肉片正好符合横切要求。但他后面拿的坐臀肉⛩，本是后腿上方、臀尖下方臀部的一块肉，这坐臀内虽然也是瘦肉，但肉质较老，纤维较长。要想切片炒制，只能照着纹路横切，否则吃进嘴里咬都咬不动，口感很是不好。而它的纹路🗎又不像里脊那般都一致，有的横长，有的竖长。林小竹却注意到了这一点，按照纹路，都进行了横切，这不由得马教习不生疑。