“哎,你麻辣片给我撕一条呗。”带着红领巾的两个小孩路过林铁凤,站住脚步🏵🞝🕈在交换零食。
“那你给我舔一口你的巧克力。”
“舔能行,你可不要咬。”拿巧克力的小孩两个指头捏🍍着🎘巧克力就露出🔞🁯一小块,只怕他咬。
拿着麻辣片的小男孩,把脖子伸的老长,舌头也伸的老长,好像是宣示着自己真的就是舔一下而已。等到了跟前📉😽,突然把那拿着巧克力小朋友的手指头都嘬进了嘴里,狠狠一吸。
这几乎都是一瞬间的事情,可林铁凤却是门清🗲🟤🟅的很,那个时候的小孩子谁不是这样呀。她只觉得又亲切又好笑。📉😽
麻辣片小孩讲信用的给巧克力小孩撕麻辣片,他把麻辣片举到🂩眼前,拿手先丈量了一下,然后一脸谨慎的撕开一个小口子,然后顺着口子小心翼翼的往下撕,少了可以,多了那是不行的。
很快的,他便撕下了一条细细的可以叫做麻辣丝🈱的麻辣片一脸肉疼的递给了巧克力小孩,“我还能再舔一口你的巧克力块吗?”
巧克力小孩摇了摇头,把麻辣丝放进嘴里嚼了嚼。大概是有些辣,他🝃把舌头快速的伸出来呼气,两人笑着继续往前走去。
林铁凤把目光收回去看摆摊人,🞞只见他举着手🗲🟤🟅已经开了第二袋的麻辣片了。
林铁凤心里已然是🁈有了主意。她很快的到菜🚃🐬🂹市场去购买自己需要的调味和牛🝩筋面。
那时候的麻辣片还是那种🝥薄的豆皮做的,味道一般,而且没有嚼劲🅿。林铁凤要了最厚的牛筋面,这样做出来不仅是香,更有嚼劲。
牛筋面在当时只是用来做家常凉拌菜,所以薄一些的好卖,厚的那🅿一种很少有人问津,所以价格比薄的还要便宜上许多。摊主为了清货,给了林铁凤一个十分划算的价格,让她把一蛇皮袋💒的牛筋面都给买走了。🕦
辣条想要好吃美味,就要舍得用油用料,虽然林铁凤对这些配料早就精🔞🁯熟于🝩心,可是为了小心起见,她还是先做了一小份尝尝味⚐🐦🂉。
牛筋面用清水洗🖉干净就行,想要吃到劲道可口的辣条就绝对不能用水去泡,泡软了再去做就没有那个劲道的口感了,配上黄瓜就成了一道家🌅☕常凉拌菜。天热的时候,家家户户几乎都会做,相当于吃凉皮。
清洗干净之后,烧水上锅蒸三分钟,然后拿出来备用。为了方便,她特意把牛筋面裁剪成大小🁐一致,🄍🟤🟅这样到时候售卖的时候也好有个标准。这种厚的牛筋面⚉🏤宽度足足有三指宽,蒸过之后会缩水,也有两指宽还多呢。
接下来便是重中之重的调味了,干的辣椒粉,熟芝麻,小🎘茴香,烧烤料,孜然🏶粉,盐,鸡精按比例调好之后倒在蒸好的牛筋面上,搅拌均匀。
热锅上油,放葱姜蒜,麻椒,花椒,八🐮🃎🖮角,香叶,桂皮,炸香🂩之后滤🝃渣,待油温降下来之后泼在搅拌好的牛筋面上,带上手套让所有的牛筋面都包裹在浓香的辣椒油里,静置放凉之后就算是做好了。
刚做好没多久,李小贺便上门来了。
一进门,他就使劲的吸鼻子,“你这是做啥好吃的了👐,这么香?”