大火把锅里的水烧开，鸭身上能用🐮🃊🖇到的部位全都丢了进去。
高温让鸭的表皮急剧收缩，微微泛红的肉也🙠逐渐🟌🛳☳变成雪白的颜色，江秋秋马上整了一大桶冰水。
很快，锅里浮起了一片白色，“煮出血沫之🙠后，我们就可以把你所有的肉都捞出来了。”
“为什么要放进冰水👛🉤👛🉤里？因为这🍻🍖样冷热交替，可以让鸟的肉吃起来跟紧实，更有口感。”
她焯了🙌🃳两大锅的鸭货，很自如，边做边跟弹幕🙘上的人聊天。
整体气氛蛮温馨的，越来🗋🚅🐻越多的看客们留了下🙘来。
肉很快处理完了，接下来🗋🚅🐻就是菜了，“在制作卤味的过程中，除了放肉，还可以放一些菜。”
“不会炖烂，我们只要把握好火候就可以🕺🎭。”
“我准备的蔬菜是土豆，七孔菜，萝卜还有海带。”在星际时代，大多数的种植蔬菜🞦🖖都和以前的菜🍇同名，除了这个藕，被农学院命名为了七孔菜。
随着时间的推移，卤水🂨渐渐有了温度，之前江秋秋用它‘醒’过一🏳次肉，汤汁儿里有一些淡淡的肉味，并不浓郁，但夹杂在这里，很有风韵。
这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
前头工作🚗📠🜍都准备好了，那接下🌩🁳来的步骤就很狂野了，用大大的捞勺把所有的菜品都丢进大铁桶里，从小火💽🗕开到中火，撒上一把辣椒，红彤彤的辣椒很是喜人，然后江秋秋盖起了盖子。
做卤味就像是发酵，只要你把前面的东西都准🙘备好，时间和火候会自然的将他们催熟成🆬最美味的食物。
铁桶传热很☴快，空气里逐渐传来咕噜咕噜的声音。
小小的厨房溢满卤制品的味道，因为太过浓郁，江秋秋不🌁🟕得不打开了窗子。
屏幕这边🚗📠🜍也一样，香气飘散，无数人下意识的饿了🄖♏。
江秋秋搓了搓手，“五分钟后，等卤水差不多开了，我们就把菜再放进去炖煮五分钟，然后放进密封的食物箱里放置20分钟。其实做这道菜，泡制是食🅱物入味的小关键，但是因为时间原因影🛒🛴响——我们先做加快版本的。”
“等以后有时间了，大家或许可以在橱窗里看见泡制版本的。”
“好啦，那我们话不多说，在剩下的这段时间里，我想给大家做一些饮品，因🛻⚁为今天的菜是辣口的，配一些冰镇的饮品喝会更有感觉。🗿♭”