—🏭🝕—这可是宫里的齐妃娘娘最爱吃的一🞠道点心。🔮
昔日在宫里的时候,萧玉杏偶尔吃过一次、惊为天人,从此用心记下烹饪法子。后来她又陆🛠🝱续得过几回赏赐,萧玉杏都与要好的宫女嬷嬷们分享了。
林诗兰也吃过一次,赞不绝口。
后来萧玉杏☉♊🆩出宫以后,专程去探访过正🞠怀孕的林诗兰,谈起当年在宫里吃过的甜杏蜜桃糕,两人都馋得流口水。
再后来,萧玉杏倒是试做过几次,慢慢🞠的竟然也复原、并且还用自己的法子给改良过。
很快,宋嬷嬷就采买好东西,匆匆回来了。
萧玉杏先把干花胶掰碎了装进瓶子里、灌些温水进去再塞上软木塞,教小丫头春明不停地摇晃瓶子;小春明摇到手儿也酸了……萧玉杏才喊了停🖵。⚝
与此同时🃃🕆,萧玉杏做起了准备功夫——鲜桃鲜杏削皮切碎了,一半儿留用、一半儿加霜糖熬成果浆。羊乳也要提前用杏仁熬煮到浓稠……
接下来,就要熬制花胶。
砂锅里放清水😩🝠放花胶、武火煮开以后转文火,然后熬制至少一个时辰,直到挂浆、这才将小炉里的柴火撤去一半儿,将火势收到最小。
木制的圆盒模子取了来,先在盒壁上抹一层杏仁油🝮🎞💏,然后放在盛满了冰凉冷水的大盘里,先浇一层花胶汁、熟桃泥、生桃泥和蜂蜜倒进碗里搅拌均匀,再倒进模子里,等到凉透了、凝固了以🂂后;再浇一层纯透明的花胶汁在模子里……
跟着,再浇一层混了羊乳的花胶汁,晾凉了以后又浇上混着熟杏泥、生杏泥和蜂蜜的花胶汁倒进碗里搅拌均匀,也倒进模子里等待摊凉。
所以做这甜杏蜜桃糕并🍺🍉不难,难得的是、必须要有足够细🟤🟆致的耐心来完成这水磨功夫。
糕🏭🝕点做好之后,要将模子直接浸在冷水里泡一夜。第二天要吃的☴🃩🚙时候,就把甜糕从模子里扣出来,再用刀切开……
一层是金黄色的🞛🔳杏糕、半透明糕体,味道偏酸;一层是粉红色的桃糕、也是半透明的糕体,味道偏甜;🍷🌪🁻再配上乳白色具有浓郁的羊乳香气的一层、以及全透明纯💐花胶汁的一层……
粉红金黄🃃🕆配着乳白和透明的晶莹糕体,🞠简直太太太好看啦!
若是再试试这甜杏蜜桃糕的滋味?
——那定是酸甜🞛🔳适宜的、且糕体既有弹性又十分软糯,还入口即化、又含有浓郁的果香与果肉!
真是想想都流起了口水啊!