掌阅小说>玄幻>欲魔进化 > 33章 : 极度反感
    由于是新锅,需要用肥猪肉去将新锅煎擦一遍,这样才能避免炒出来的食材会有铁锅的味道。然🏴而环境受⛟限的情况下,乔嘉只能把锅子烧得火热后,再倒入花生油,霎时锅子就发出💹🖭🕲了唰唰的声响。

    她立即⛐🙢拿起干燥的锅铲将热油兜起润锅,她这个动作行话就是叫“油润锅”。未免污染环境,导演组的工作人员在摄影师的示意下,拿过去一个盆子给她装这些废🍕料。

    她重新倒入凉油,三分钟一到,大锅里的花生油也冒出了🁕一股清香的味道。

    乔嘉看了一眼油锅底下冒起的星点小泡后🉢🉃,🝾🐯🃕伸出手掌放在🁕锅上探了探温度。

    确认合适后,将裹上蛋液的海蟹在碗里再次翻滚了一🚅遍,轻轻提起放至热油里。🌆☞

    一瞬间,白烟🂘🏄从锅里绽出,热油触及裹上蛋液的♉🆨💇海蟹,哔哔啵啵地响得更为清亮了,密集的小泡泡瞬间就贴合在蛋液上。油锅里的泡泡开始不停地冒着,一股蛋香中又裹夹着海蟹的浓郁味道,一下就将小石给吸🜮🅣引住了。

    真香!明明只见她只是将海蟹裹了层蛋液而已,但是味道着实香。这🔘🀻🁻股香气顺着海风竟飘到了摆摊组那头去了,因无人兑换物品,就都走到小石子身后观望起来。

    乔嘉的眼神很专注,她一直盯着油锅,心中就像是有秒表一般,在计算着。看到油的泡泡开始变大,她立即捞出海蟹,等了30秒左右,她再次将🈫🁔🅞海蟹复炸一遍,啵唧🅽🋿🟅声🔛🁐响又炸开了。

    这时油锅里的香味🆲更大了,连打光的技术人员坐在梯子上头都忍不住往她锅里看去。

    海蟹颜色已转变为金黄色了,焦黄的蛋液裹着的外壳一看上去就十分酥脆。乔⚥📠🜔嘉熟稔地捞出海蟹放在厨房用纸上🖵🖿沥干油分。她偏头看了一眼暗礁下的生蟹,时间差不多了,就拿起一瓶花雕酒走了过去。

    拉起盆子将用来杀菌腌制用的白酒盐水倒掉后,又用花雕酒清洗🂕🎬了两遍。随后依次加入切好的小米椒、葱姜蒜粒,再用手拉搅拌器将柠檬和雪梨,搅拌成沫状后一起放入盆中。

    打光师也是一名厨艺小有成就的厨客,她本有些新奇得看着乔嘉的操作,但是,她的常规操作并未引起她的注意,然而将柠檬带皮和雪🀰🀛梨搅拌成沫的做法,却是第一次见。⚇

    直到这一刻🔝🁣,她坐直了身子,脸上露出了吃惊的表情来。乔嘉根本就不是什么不会做饭🈀🞠的人,而是深谙其道!

    果不其然,在打光师的猜测下,乔嘉又依次加入了2勺蚝油、生抽4勺、老抽1勺,用量十分精准,如🝦果不是岛上并未有香👧🋎菜,想来此时她应该还会加入香菜。

    然而令打光师🂘🏄没有料到的便是,她竟又往盆里🔃♠🉲加入了两勺🁕鱼露!

    她猛地一拍手掌,声音响亮,甚至还惊吓到了站在梯子下的同事。然而,她此刻双眼明亮,紧紧盯着乔嘉的操作🖵🖿,完全沉浸在看客的世界⚒🐶里。

    真是妙啊,她以往怎么没有想到调入鱼露呢?!鱼露采用极小的鱼虾为原材料,经过为期一个月恒定50⛟°C的发酵,再调入黄豆重新加以腌制。

    连续熬煮三遍,滤出渣子后,🃙留🎰🔬下琥珀色酱汁的精华则是鱼露。🂕🎬

    加入鱼露,会大大提💏升生呛的鲜美程度,加上之前的柠檬与生梨打成🔘🀻🁻的♮🋴🝥碎末,更是在极鲜的程度上融合了果酱的甜度!