东西很快就准备好了,乔小小洗了手开始和面,等面团⚗👣醒了一阵,便🆔🏍😵🆔🏍😵放进水里洗面。
胡春雨在边上看得都惊呆了。
“小小,好好的面团☜⛸,咋还放水里这样揉啊,🂬这不是毁了吗?”
乔小小手上动作不停,笑着道“做凉皮就得这样,不然可就没有面筋了。嫂子,这个东西你学会之后,可不能告诉给别人,算是你的独门秘方。目前咱们这里,🖠📽☫应该还没有人会这个手艺。”
胡春雨一听,心里甚是激动。
这又是个独门生意啊!
洗了一阵,乔小小把洗出来的面筋捞起来,撒🂬了点碱面揉匀,锅里放了笼屉,让胡春雨烧火蒸面筋。
等面筋蒸好,那边面粉水也沉淀好了。
从家里找出来两个大铁盘子💈🏴,刷上😔🁊油,把沉淀好的面粉水倒🍈🆊进去晃了晃,让整个盘底都铺了一层薄薄的面粉水,这才放进锅里蒸。
等面粉⛏🙘水变成了一张透明的皮子,乔小小立刻将铁盘捞起来,放另一只下🐺🄷锅。
等所有的面粉水蒸完,🆞🐭🃈已📱🞩经是一个多小时后的事情了。
这期间乔母💉🏿☏过来看过一次,💈🏴见是乔小小在折腾,连问都没问,便由着她去了。
前面蒸出来的凉皮已经放凉,将黄瓜切成丝,蒸好的面筋切成小块铺在碗底,再切上两张凉皮铺在上面,麻利地调好佐料,淋在上面,最后再浇一小勺辣椒油,撒上葱花,便端到了乔大海两口🎫🔀子跟前。
“二哥,二嫂,尝尝吧。”
两人早就已经等不及了,接过碗也没舍得立马就吃,🅅🄊而⚗👣是稀罕地看了好一会儿。
雪白透亮的凉皮,嫩绿的黄瓜丝,红艳艳的辣椒油,混着酸爽扑鼻的醋香味,光是看一看,闻一闻,就让人已经食指大动🎛了。
“爸,妈,我也要吃。”
乔小壮不🂵📇知什么时候摸🆞🐭🃈了进来,眼巴巴地拽着两🙋人的裤腿直晃。
乔大海蹲下💉🏿☏,拿着筷子将佐料拌匀,夹了一块凉皮喂给乔小🍈🆊壮。