声音!
为什么没声音!
把厨台上个填塞馅料的面🔲团🚋油炸完毕,夏羽揉揉头🁠🗯发一脸苦恼。
看来问题不在馅料的填塞度上🔄♭,而是其🞫它地方存在严重问题。
小姨朱青连续尝了几个失败作已经半饱。
“你在苦恼什么?”
她手肘撑在不远处的餐桌上,手捧粉嫩的脸颊一直🁠🗯看着来回踱步思🚮考的夏羽,似乎觉得很有意思。
夏🅣🈚羽摇头,把一个刚出锅的🚋点心,用💱🕭刀子剖开。
浓香泄漏而出,夏羽注意力却放在点心内部的结🏂🗓🛊构上,没去在意香味。
拾起残骸中一粒炸得脆硬的牛肉丁,夏羽暗道:“这东西,就是食物🁬发声的来源,简单说,就类似摇铃里面的钢珠,与内壁发生碰撞便会发出📆叮叮叮的清脆声响……”
他沉下心,再次捋一捋金色食谱的核心——
声音!
说到声音,就不得不提原理。
发声其实在调配面粉时就已布局了,‘小苏☢🁂🂿打粉’就是一步暗棋,这种材料可🐞使填充馅料的点心在进入油锅,被热油包裹时,🕻🎰🔱迅速地膨胀开来——在膨胀中,裂口大开,油脂涌进内部,使得内壁迅速变硬,同时变硬的牛肉丁,会在点心出锅时的气压变动中和内壁发生碰撞,嘎啦嘎啦转来转去,笑声也由此得来。
认真梳理一遍,夏羽心态竟是越挫越勇。
“果然,金色食谱没那么容易掌控,就算是原理相对简单的《黄金开口🅗笑》,对细节的要求也极其变态……从材料,到技术环节,太多需要注意的地🚢方了。”
夏羽干脆找来纸和笔,记录这一次失败的经☢🁂🂿验,态度严谨。
他就不信自己啃不下这块骨头!
……