明末商品经济极度发达，大致形成了山陕、东南和海商三大最富有影响力的商🖕💜人群体。
海商的对象是🏼🟘对外贸易，姑且不提🝟。而山陕和东南籍中最有影响里🛣🞎的商人，便是赫赫有名的晋商和徽商。
此二者之所以🏼🟘能够一跃成为不下于海商🀞♠群体的的存在，主要是🐝依托于大明的盐政。
明洪武三年，由于山西等边地缺乏军粮🀞♠，明廷边招募商人输🄍🟣粮换却盐引，然后凭借盐引换取食盐去指定地区销售，谓之“开中法”。
史载：中盐之法♌🕤，军守边，民供饷，以盐居其中，为之枢纽，故曰开🌎♩中。
其实除了纳粮中盐法以外，陆陆续续还实行了纳钞🇴🜵🆜中盐法，纳铁中盐法，纳马中盐法等制度。
其😾基本思🕩🌑⚀路就是朝廷不花钱，利用食盐的暴利换取边地军用物资。
由于陕西、山西两地地近九边，运费远低于其他地区。所以很多陕西、山西人士便就地屯田，😔谓之商屯。🕞
待粮食收获以🏼🟘后，便纳入边地，再前往两淮等地盐场拿盐引换取食🛣🞎盐，一时间成为富商巨贾者不计其数。
由于当时熬煮食盐的灶户掌控在朝廷手中，商人只能凭借盐引进行兑🌎♩换，食盐产地并无半🚻分话语权。这就导致山陕籍商人“开中法”制度下，牢牢占据了两淮盐业的主导权。
然而，好景不长。随💂着北方边患加剧、粮饷🟀🚁等🅱物资需求大增，导致财政吃紧。
一方面明廷开始压低收购灶户食盐的价格，另一方面商人不停的纳粮、纳铁等军用物资，反🔷🅐🅭倒导致朝廷无法如数支付食盐🖖💩🔣。
这就导致明廷一方面不得不部分放开对食盐的掌控，允许盐商凭借盐引向灶户购买上缴以后富裕出来的食盐，另一方面则实行“纲法”，将巨商纳🃅入纲册，获得盐商获得世袭收买运销之权。
如此以来盐产地的话语权不由大增，许🀞♠多😓盐产地便产生☲🃕🗬了大量的“囤户”。
所谓囤户🕩🌑⚀，就是边商纳粮以后，到转运司、盐产📨🝜地无法兑付，便只好低价将盐引🖞📱转手给囤户。
以至于“总此一纸引耳，买者常逾于一两，卖者苦不得二🖿😜钱🄍🟣，利归于囤户”。
也就是📅😚盐产地🏼🟘的内商勾结官府和灶户，不按时兑📨🝜付盐引，导致山陕边商不得不低价出售到手的盐引，反倒让“囤户”获取了暴利。
于是，两淮之地便随着兴起了一🕧🞧大批以徽州府为代🇴🜵🆜表的富商🄍🟣巨贾。
至此，盐业的主导权易手🖁🏪，东南盐商在两淮盐业中压倒了山陕盐商的主🉠🈲导地位。