掌阅小说>玄幻>十三鬼叫门豆瓣 > 29章 : 小跟屁虫
    “嘀”

    这时候烤箱预热到160度,铸铁锅里的红酒和水也煮沸♴🌤了,夏羽用布包住滚烫的锅沿,端起煮🟑锅放进烤箱。🏾☇

    关上烤箱门,设定的时间是30分钟,夏羽转身走向厨台,留下两个面面相觑的帮厨,还有不敢置信盯住显示烘烤时间的霞之丘主☡厨。

    “30分钟就出炉?”

    “不可能啊!刚才我们进行的都是常规步骤,也没见他对牛肉进行什么🞁秘🋅密加工,怎么30分钟就能出炉了?要是普通的烤箱,少说要等待一个到两个小时。”

    霞🌍♞🉥之丘主厨听着两☠🀳个帮厨的低声🌃🟧🟦议论,自己也深深皱眉。

    不一样的环节,在哪里?

    他手托🇓下巴,🍝从刚开始的切牛肉,到最后的烤箱步骤,来回思考,终于脑中🜑灵光一闪,心中失声,“该不会是……在刀功上动了手脚?”

    管外人如何浮想联翩,夏羽背对着他们,自顾自🏎忙碌着。♴🌤

    继续在炒锅,用化开的黄油煎炸蘑菇片。

    半小时其实很快过去,叮的一声,烤箱在提⛸醒了。夏羽转身把铸铁锅从烤箱里拿🟜🝼出来,把汤汁全部倒在平底锅里,用勺子撇📔🚡🔻干净汤汁表面一层的泡沫和油脂。

    这是一道去脂步骤,如果口味比较重,去🜚🂩脂后可以🐤🁲🉰继续加♴🌤盐和胡椒。

    倒出的汤汁,🍝要加热烧开,重新倒回铸铁锅,并加入📢🜟🃚煎好的蘑菇片,继续在煤气炉上煮。

    其实很多西餐厅会把勃艮第红酒炖牛肉的烹制,停在这个步骤上,🞠盖⚇🏒🙤上盖子放进冷藏柜,为明天做准备。

    换而言之,就是把即将完成的菜品留到🔻明天,等客人点🊫菜的时候,稍作加热就能端上餐桌。

    要知道,如果没有特殊的处理方法,烹制一道勃艮第红酒炖牛肉,平均需要4个小时的时间,哪家餐厅的客人这么有耐心📆😩🃿等?

    “咚咚咚……”

    银亮的厨刀,在案板上跃动,夏羽最后抓起切碎的欧芹,洒在已摆盘的料理表面,这样色香味俱全的♤🊘🐩勃艮第红酒炖牛肉便📆😩🃿完成了。

    “上菜吧——”