想要研究⚠💱🕩红糖精制白🂀🜎糖的方法,少不了需要场地、人手和器皿。
器皿好说,正好徐伯就是陶坊工人,通过他找陶坊定制一些专门的🏅器皿不成问题,人手🕃🔑也不是问题。
但是场地就比较难办了。
之前明明赚了钱带回家🔳,荀夫人却很不高兴,这次鼓捣白糖不知道什么时候能见成效,如果直接在百草堂做,又不知道荀夫人要长吁短叹多久。
目前秦邺全🉡🈵副身家12银币,在乡下租个房子是挺够的,但是来回不方便,在城中租房🕃🔑的话,花销又太大。
身家一下子缩水的感觉可不好受。
想来想去,秦邺觉得还是得拉投资。
姬流霜就是现成的大老板啊。
白糖研制成功之后,绝对是一本万☪🂋利的生意。之前码头改制的事,秦邺说什么,姬流霜都点头应允,还能适时提出补充和完善,足以见得她🏹眼光不错,白糖的生意就当投🖍桃报李吧。
打定主意,秦邺🕍回到邺城,就去游说姬流霜,姬流霜果然对白糖有了兴趣。听说秦邺需要场地,直接在城中划了一个自己私人🝧的小院给秦☙⛙🚲邺。
不过📞院子里没有下人,一切都要秦邺自🚟🔨己来办。
秦🐃☯🂺邺📞又找了徐伯搭线,找陶坊订做了自己想要的器皿。
一切准备就绪,秦邺回忆着自己🔿对糖的🚟🔨零星了解。
古代📞华国最早的糖叫饴饧,读音跟现代的饴糖是一样的,就是🔶🅊麦芽糖。后来甘蔗传进来了,蔗糖就慢慢取代了饴糖的优势地位。
但是一直到明朝,才有🔳了通行后代的绵白如雪物美价廉的白砂糖,也就是说,宋朝苏东坡、杨万里盛赞过的白糖还不是白砂糖的完全体。
这件事在历史上也有记载,完全是个巧合,相传有个糖商,制糖的时候,糖坊的墙塌了,泥灰掉到了正在制作的黑糖上,他心疼坏了,把泥灰清理掉之后,发现泥灰覆盖的地方糖变🝠🌥白了,由此人们反复试验,最终研究出了黄泥淋糖法。
现代的制糖工艺里的二步法澄清技术,用石灰水,二氧化碳,活性炭做澄清剂,⚲🕓基本是根据这个方法改进研究出来的。【1】
黄泥水淋糖,秦🕍邺不是古代那些牛人,他做糖出来自己🌽也是要吃的,没有专业仪器测算有害物质含量,哪里敢直接🖳做糖出来,分到各处去卖?
以秦邺的理解,精制🂀🜎白糖,其实就是褪去🁾🚗糖中色素,褪色素,活性炭是此🍂中王者,至于活性炭——