假如自己要是不🗕说清楚，只🃴会📲🞴用个电磁炉的方然，必然到时候就是凭感觉瞎几把拧...
“油的🍤🍐作用主要是🔄♭润滑，防止粘锅，它的沸点比水要高，能更快的🕑给食材加热，还有作为酯类，”
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦！？”
从🞰🗷☭刚才起就顶着脑袋上👿一只🃴也在好奇的啦喵，方然听着这种知识顿时感觉如同拨云见日、茅塞顿开，
毕竟他之前一直以为，
做菜放油，天经地义。
“盐的作用是☲🃓提供咸味，糖是甜味、味精⛎是鲜味，葱姜蒜都是🐚🀝为了爆香，”
“八角，茴香，花椒，胡椒...这些天然香料也是提供各自不同的香味。”
说🞰🗷☭完了材料准备和实验环境搭建，苟彧打开上方的壁橱，指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料，开始给方然讲起，
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油是一般都是为了调色、增鲜，还有它也可以提供一定的咸味，老抽和生抽则🏨🜣分别是它色泽强弱的两种类型，口味略☯🂻📽有不同。”🝁☿
“料酒🍤🍐是在有肉类存🕙🍏在👿时，去除鱼、肉类的腥膻味，”
“醋也是相似的效果，只不过📲🞴它的特性更多，除了取出腥膻，还可以减辣、添香、引甜、催熟...”
方然全程都是一幅恍然大悟状，
在手上的小本本🗕上不停得记着，这些调味料各自的🖖💧🔋效果和功能。
并且得知了生抽、酱油、老抽，原来是属于一类的宝贵⚁知识...
“清楚了这些☲🃓材料的基本🟁🚍💄用途，之后就可以尝试做菜了，我从最简🕑单的‘炒菜’开始教队长你吧，”
“基本的顺⛅序是准备材料-起锅-放油-加入适量的....”