煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分🀫⛘考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于火候的掌控倒是没有多头疼，因为他有控火技在，对于火候🖙的掌控比起其他的厨🆟🐱师更加的得心应手。
玄武锅是厨神套装，可以随步方的心🀛♈意🎴变化为任何样式的锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一样，随着步方的心神变换，那玄武锅也是逐渐的变化，锅面之🌥🁍🄣上一道道的楞浮现而出。
这是锅🀫⛘楞，可以帮助煎🃆龙排🖄时，能够煎出好看的花纹。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的龙肉，选用🙢的是龙腰往上，🄥⛒不到脊骨处的那块肉，这儿的肉是整条龙身上最好的位置。
因为龙腰处的运动少，所以肉质中的肌肉含量比较少，大多数都是那种多汁的脂肪🟎🜄⛎肉，而且还不是那😺种一吃就油腻的脂肪🙕。
捏了捏那块龙肉，龙肉上🟔🜵本身就存在很好看的肉纹🙢。
用天山灵泉水将这些肉纹清洗🔳干净之后，放在了准备好的青花瓷盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，一团暗金色的火焰便是喷薄而出，钻入了玄🔺🅧🈹武锅底下。
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始飞速的攀升，只是一♁🅚会儿，玄武锅的表面便🐲🃰是有热🄹🂢🐜度浮现而出。
倾倒入油汁，咕☆☳🃚噜咕噜的油汁覆盖住了整个锅面。🙢
嗤嗤嗤。
热气腾腾🚔📂😂而起，入锅的油汁不一会儿便是升腾了起高温，有烟气弥漫开来。
油汁选用其实也很关键，🟔🜵步🖄方皱着眉头，他觉得是时候换一下油汁了，什么时候有空可以去榨点⛨🜾油来。
好⛒🙴的油能够让菜品🁶🏧的香味更上一层楼，这是一个不可忽视的点。
油锅上，冒腾起☆☳🃚了🁶🏧淡淡的白烟，步方的手掌伸出，在那锅面上方晃了晃，感🄹🂢🐜受了一番温度后，微微点了点头。