——这可是👋宫里的齐🞡🕪🌝妃娘娘最爱吃🈯的一道点心。
昔日在宫里的时候,萧玉杏偶尔吃过一次、惊为天人,从此用心记下🎱🔼🅽烹饪法子。后来她又陆续得过几回赏赐,萧玉杏都与要好的宫女嬷嬷们分享了。
林诗兰也吃过一次,赞不绝口。
后来萧玉杏出宫以后,专程去探访过正怀孕的林诗兰🈺🃜😩,谈起当年在宫里吃过的甜杏蜜桃糕,两人都馋得流口水。
再后来,萧玉杏倒是试做过🎐🐋几次,慢慢的竟然也复🙬🍜原、并且还用自己的法子给改良过🉈🅖🆠。
很快,宋嬷嬷就采买好东西,匆匆回来了。
萧玉杏先把干花胶掰碎了装进瓶子里、灌些温水进去再塞上软木塞,教小丫头春明不停地摇晃瓶子🁌🄙♤;小春明摇到手儿也酸了……萧玉杏才喊了停。
与🚈👘🉇此同时,萧玉杏做起了准备功夫——鲜桃鲜杏削皮切碎了,一半儿留用、一半儿加霜糖熬成果浆。羊乳也要提前用杏仁熬煮到浓稠……
接下来,就要熬制花胶。
砂锅里放清水放花胶、武火煮开以后转文火,然后熬制至少一个时辰,直到挂浆、这才将小炉里的柴火撤去一半儿,将火势收👲🌲到最小⛣⛣。
木制的圆盒模子取了来,先在盒壁上抹一层杏仁油,然后放在盛满了冰凉冷水的大盘里,先浇🏨🜧🄤一层花胶汁、熟桃泥、生🕰🍔桃泥和蜂蜜倒进碗里搅拌均匀,再倒进模子里,等到凉透了、凝固了以后;再浇一层纯透明的花胶汁在模子里……
跟着,再浇一🟆🚸层混了羊乳的花胶汁,晾凉了以后又浇上混着熟杏泥、生杏泥和蜂蜜的花胶汁倒进碗里搅拌均匀🆛🐔,也倒进模子里👲🌲等待摊凉。
所以做这甜杏蜜桃糕并🄱🁕🅭不难,难得的是🏢、必须要有足够细致的耐心来完成这水磨功夫。
糕点做好之后,要🜩将模子直接浸在🈯冷水里泡一夜。第二天要吃的时候,就把甜糕从模子里扣出🏨🜧🄤来,再用刀切开……
一层是金黄色的杏糕、半透明糕体,味道偏酸;一层是粉红色的桃糕、也是半透明的糕体,味道偏甜;再配上乳白色具有浓郁的羊乳香气的💧🔓一层、以及全透明纯花胶汁的一层……
粉红金黄配着乳白和🞡🕪🌝透明的晶莹糕体,简🅲直太太太好看啦!
若是再试试这甜杏蜜桃糕的滋味?
——那定是👋酸甜适宜的、且糕体既有⚥📝弹性又十分软糯,还入口即化、又含有♗🈦🀠浓郁的果香与果肉!
真是想想都流起了口水啊!