桂花香气宜人,适量加入会让香味很特别。
还有红枣,红枣豆沙应该?是好搭配。
最后就是陈皮了。
陈皮也是烹饪之中一种重要的调味料,味道浓郁,既能作为主要调味品,也能作为附属调味品。
并且扬州这边有的豆沙包也是放陈皮的。
之前章独岚就和他说,粤菜里有一味陈皮鸭味道非常好。不过沪市那边一时没有合适的食材,后来也就遗忘了,他一直没吃到。
桂花好弄,但是好的陈皮,一般都是指粤省新会的陈皮,看来他又要麻烦师哥了。
白叶厚着脸皮给章独岚打了电话,电话接通后颇有些讨好地喊了一声师哥。
章独岚那边轻声嗯了一声,感觉心情很好的样子。
白叶好奇了,“师哥,你心情很好么?”
“嗯。”章独岚再次应了一声。“你打电话,是有事?”
“对对对,师哥,你新会那边有没有朋友啊?”白叶笑着道,“帮个忙,买点陈皮。我是要做豆沙的,但是需要哪种级别的,我不太懂。”
对于陈皮,白叶只限于知道一些皮毛,见过一些炖肉用的。
可那种的级别很低,就是一个调味作用。
实际上之前章独岚给他讲过。
从成品品相上看,要分成一等皮,二等皮和三等皮。
从采摘月份上可以分为大红皮、二红皮和柑青皮。
如果说前面一种分类只是看表皮薄厚是否匀称,上面是否有虫蛀,品相是否完整。
那后面的则是有着药理上的细微不同。