白叶以前就知道去鳞，去腮，去鱼腥线。
可他不知道还要将鱼的牙齿和咽喉也一起去掉。
还有一些特别的地方，在经过姜和葱水，以及仔细的清洗，这鱼大部分让人不喜的味道就都能去掉了，只剩下鱼肉的鲜美。
此时曹师傅教他们剔除鱼腥线也有自己的独特办法。
白叶之前是分段操作，因为整根拉出来真的很难。
这玩意，力气小的拽不动，力气大了容易断。
但曹师傅腮后一刀，鱼尾一刀，随后一手拉着鱼腥线，一手持刀在鱼背上轻轻拍动。
原本还很难拉出来的鱼腥线竟然被曹师傅轻轻松松地拉了出去。
而且是十分完整的一条。
“来，你们试试！”
白叶拿着自己的鱼，小心翼翼地试着，果然，这方法真的很好用。
这个节奏一开始还不太好掌握，但逐渐的白叶找到了一种独特的韵律。
看到白叶这样快的抽出一条，曹师傅很满意地点点头。
旁边杨火要慢一些，但也成功取出来了。
白叶意犹未尽的将鱼翻转，再去抽另一条。
杨火也同样的意犹未尽，可他翻面之后傻眼了。
他这条是刚才曹师傅做示范的，哪里还有第三条鱼腥线可以让他剔除。
杨火顿时觉得自己损失了一个亿，他还没做第二次呢。
“好了好了，下面是腌制。”