“有的时候，也会放上牛脸，那也很好吃的。”石祥说着脸上还有些怀念似的，“不过今天不巧啦，没有找到牛头，但是今天的牛腩很肥美的。”
白叶点头。
这条牛腩品质真的很好，不是那种很肥的，见不到太多明显的的肥肉。
但是也不算太瘦，炖到软烂的时候，看着就让人觉得很好吃。
之前炖的时候，石祥就让白叶多放一些水，现在炖熟了汤汁也还是非常的丰盈。
石祥盛出来一些，准备用来炖白萝卜，萝卜是一定要分开炖，等萝卜炖好，入味再跟牛杂混在一起。
“石大哥，这牛杂里还能放别的食材么？”
“可以呀！”石祥掰着手指给白叶数，“萝卜肯定的，这个炖好了比牛杂都要好吃。还有豆腐啊，金针菇，娃娃菜，鸡蛋肉丸等等，这些也都是单独炖的，杀一杀里面的汁水就可以放进去了。”
白叶点头表示懂。
这些杀出去自身的汁水，可以放进牛杂锅里慢慢的入味，但要是直接放进去，就会将自身释放出来的汁水融入进那一锅原汤里。
这是最错误的做法。
白叶将石祥给他说的要点，都一一的记录下来。
有的太繁琐，还专门拿着小本本写上。
石祥很是感叹。
他当年也是这样的干的。
这配方其实不是他的，而是他隔壁一个老奶奶的。他虽然不算是孤儿，但家里条件不好，孩子又比较多，上学的钱都拿不出来。而这牛杂的配方就是隔壁那位奶奶教给他的，只因为他平时会顺手帮对方干一些杂活。
方子到他手里，他靠着这个当年起早贪黑一边卖牛杂，间或没人的时候就读书，愣是以市前十的成绩上了一所好大学。
白叶听得连连感叹，“石大哥可真厉害，做牛杂厉害，学习厉害，听说石大哥还是个老总。果然有本事的人做什么都行。”
石祥苦笑着摇摇头，却没有过多解释。