“啊，是吗？冰冰刚才一🖪直在看老板你呢。”冰尸摊着手，像是在说一件轻松🆢平常的事情。
陈冲脸皮抽搐，完全摸不透冰尸的脑子里到底装着什么东西！于是不再询问，自顾自的观察起来。而这种观察并未持续多久，差不🅲🅲多😺一两秒之后，果然有鱼片跳动了一下！
当然了，并非是真的⛒🙸弹跳，否则难免有些吓人！它更像是黑鱼刚死时细胞还存在活性，所以会轻微的抽动。
但问题是，这种细胞活性一般不会存在太久，也就🂫几秒或者十来秒左右！而从菜市场回来的路程并不短，时间早就大大超出这个范围了！
陈冲立刻开启‘食材鉴定术’查看，顿时双目一凝，呼吸略微急促。只见原本品质只有‘7’的鱼肉，竟突然变成了🏹🞾品质‘8’！准确来说，应该是所有片出来的鱼肉达到了品质‘8⚠💰🕡’，其余的依旧是‘7’。
“这”他微微张嘴，不🏫🝃🈢可置信的看了眼手🙡中锈迹斑斑的菜刀。👃🆏🎨
“看来老板又得到了一个新的宝贝呢。”冰尸拍了拍手，由衷感到高兴。
“的确是个好东西啊。”陈冲🝗嘿嘿一笑，爱不释手的摸了摸菜刀，越摸越顺手🆢，越看越顺眼。
“若是🆖以后有机会得到品质🕺🎨📫‘10’的活性食材，便再也不用担心处理时降低品质的难题，凭这把刀的神奇，完全可以在切肉时复原，那么我将是这个世界上唯一一个能做出完美🜦菜肴的人！”
“☥🁞冰冰期待那一天呢。”冰尸比陈冲还高兴，手舞足蹈的模样就像🚂🐨小孩子💃🏈一样纯真。
“好了，继续做菜吧。”
陈冲收敛心神，将所有鱼肉片好之后，清洗鱼肉与鱼骨中残留的血水。清洗血水并非是件简单的卫生处理，因为血水不仅腥味重，而且容易浑汤，🃖🗱🟗导致后期的汤色出现浑浊感，影响视觉🛷♞。
值得一提的是，用锈刀片出来的鱼肉经过冲洗，完全呈半透明状，可见鱼片🕙有多薄，有多🗇🙟平♪🗛，纹理清晰可见。
接着开始下一个步骤。
将鱼肉放入🄾🃊单独的🐖⛟🛫碗中，而鱼骨则剁成长度五公分左右的小段与鱼头放在一起备用。
陈冲取了少许食盐与白糖洒进肉中🅇进行调🙡味，然后又放入少量的白酒与白胡椒粉去腥味，最后加入蛋清，用手抓匀。🏹🞾
“加入蛋清煮出来的鱼片颜色更亮、肉质更嫩，但不能太多，免得主次颠倒，所以只需半个即可。这一步别嫌麻烦，一定要用手抓，也只有敏感度极高的手才能在拌合过程中感受鱼片的受力方向，避免鱼片破损的同时，充分🐡🁘沾上蛋清。”
“好的呢。”冰尸腰部下沉贴近桌面，双手撑着下巴，也不知是在看陈冲认真的脸，还是在看鱼片的码🗉🙶味过程。
“抓匀之后，就可以上浆了。”陈冲在储物柜找到那瓶写有‘玉米淀粉’的瓶子，打开后倒♪🗛了一些在鱼肉中，继续抓拌。“鱼片码味的标准就是干稀合适，上浆均匀。当然了，光用眼睛看和用手感受是不够的，还要一定的经验累积，并没有严格的比例标准。”