万事🄵俱备后🎶🕥，方长拎起这头大野猪，去溪边洗剥处理干净，切成几大块剔好。
现阶段无☴🃩🚟法处理的部分，远远地丢弃不要，作为山中野兽💎🐯💎🐯的食物。
把大块的肉放在洗干净的背筐🜠🃥里，他回到自己的竹木茅屋，然后以几根洗干净的木头作支架，将肉从筐中掏出来，放在上面准备处理。
给火塘里又添了些柴，方长先从带回来的野猪肉中，挑大块的分成厚长条🎎🐁，单独放在一个竹匾上。而后将剩下的部分切小块，放进陶罐里，支在火塘中烧水焯一下，换水后，野葱野姜切🎅🎪📼成段放入，将水烧开🌓，接着把火苗移开，小火慢炖。
锅盖是用薄竹片简单编制，它并不严密，有不少缝隙和孔洞，于是蒸汽🝓从其中溢出来，带着满满弥散开的肉香，飘荡在屋中。
由于方长手中没🕋有糖，无法红烧，他目前条件，只支持清炖这种做法🏠🝂。
野猪终日运动，瘦肉多肥肉少，但是肉🖤🔡质🅖🆠👁鲜美。
等待间，方长一边品尝竹筒中茶水，一边取过两段竹条，使🙚直背小玉刀开始削。这段时间，他一直随手折树枝当筷📀子，并不好用。
今日恰逢其会，正好制作两双竹筷。
屋里香气渐渐浓郁🔴，待到猪肉块可以用筷子轻松扎穿时，代表肉已软烂，方长打开上山时带来的袋🜧🄣子，取出一点粗盐，将盐粒捏碎后洒进罐中。
盐是烹饪的灵魂。
而后，方长在背筐中翻了翻，找出几枚植物块茎，削皮后切成块，扔进罐子里。将更多燃着的柴火拨过来，快速将罐里半成品烧开，再小火焖一会儿，烹饪结束时机🏙正合适。
方长双手不怕烫，从火上将罐子端下，他拿起自己的粗陶碗，用长柄竹勺🎎🐁盛了大半碗炖肉。
阳光正好，从窗户映进来，照在碗中🃭食物上。
熟肉的原色配上块茎👸🍬，显得清淡不油腻，配上它不断散发的香气，以及碗🎎🐁中淡淡色泽的汤汁，显得诱人无比🚭。
待其稍凉，用新做🔴竹👸🍬筷挟起碗中🏡🛤🞚美味，送入口中。
长时间炖煮，让肉宛若入口即化，只留下满口鲜香，放了野葱野姜后，不仅腥气全无，更是带有特别的风味。块茎已经熟透，但是咬下时却有脆利感，然后就在口中🏙松🛏🛜🝑散开，留下软糯甜香，滋味恰到好处。
唯一美中不足的，就是粗🌼🄙♩盐的咸味并🃭不够正，带着丝微苦涩。
可惜上次从林🅏溪村得到，捎上仙栖崖的酒被一次喝完了，不然配上高粱酒，肯定吃得更欢畅。