她好心阻止关鹤谣自爆，“说是简单，换个人也不是这个味道，还是你手艺好。”
关鹤谣谦虚一笑，“是府中材料好，单那桐蕈都是上好的合蕈。”且府里的合蕈不是干的，而是鲜的不能再鲜，仍长在一截子腐木上呢！是她现摘下来的（2）。
最好的桐蕈出自台州，向来是上贡的珍品，据说当时皇帝误将“台”看作“合”，“合蕈”之名从此流传。
宋时，世界上第一部详尽记载食用菌的专著《菌谱》，便是出自一位深为家乡特产自豪的台州人——陈仁玉之手。
“陈公说菌多无香气，‘独合蕈香与味称’，以之冠诸菌。妾见了府里的鲜合蕈，才知此言非虚。”
关鹤谣一说起这些食材、掌故眼睛便闪闪发光，众人也听得津津有味。
太夫人想起来了，是前两日宫中赐下的鲜合蕈。
官家重口腹之欲，全然不顾“天子不得取食味于四方”的祖训，是以各地都玩命一般进贡各种特产，多出的又分赐臣下。如此上行下效，公侯之家越发食不厌精，铺张浪费。
她心中暗暗叹气，不由喃喃道：“这鲜蕈是否有些奢侈了？”
关鹤谣倒不这么想，此时合蕈已有规模化的人工培植，台州距金陵又不远，实算不上奢靡。她这般说了，太夫人面色渐霁。
关鹤谣又说，“听闻前朝有一位皇帝，”好吧，其实是后世，“极爱云南的一种菌子，而这种菌子和白蚁共生，需要将一大块土地和白蚁窝一起挖起，快马从云南直送长安，那才真是劳民伤财。”
这说的是明熹宗嗜吃云南鸡枞菇的故事。
野生鸡枞下必有白蚁窝，若是白蚁跑了，鸡枞也难活，是以还要特意撒米给白蚁吃，真是本末倒置。而鸡枞又极娇贵，伞盖未开时最鲜美，伞盖一张，风味骤减，也不过就一两天功夫。
一路疾驰送到北京，明熹宗都不舍得给皇后吃，使人戏称鸡枞为“鸡枞娘娘”。
没有比较就没有伤害，太夫人一听这个，居然也不那么烦心了，安心享用起美食来。
又听关鹤谣讲怎么用姜分辨菌类有无毒性，讲有的人吃了菌子致幻，看到小人乱飞什么的，逗得她哈哈大笑。
莫厨娘在一旁听着，鼻子都要气歪。
怎么她做的便不奢靡，我做的便是太过奢靡？
这两面三刀、舌灿莲花的小滑头！